沙丁鱼怎么做好吃

沙丁鱼怎么做好吃

沙丁鱼怎么做好吃？沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯

酸，还有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称

医药中的瑰宝。沙丁鱼的做法有很多，但是怎么做才会更好吃呢？下

面养生之道网就告诉你沙丁鱼要怎么做才好吃。

做法一：干煸沙丁鱼

原料：沙丁鱼、泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、

醋、料酒、葱姜汁各适量。

做法：

l、将沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，

泡辣椒切成碎末。

2、锅内加底油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞

出控净油。

3、锅内加底油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料

酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。

做法二：番茄沙丁鱼

原料：沙丁鱼、西红柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、鸡精。

做法：

1、沙丁鱼去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段；西红柿洗干净，

香，然后倒入西红柿丁翻炒。

3、西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、

鸡精（根据个人口味来添加佐料）；倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大

火烧开变成小火，十五分钟关火（要不要加水看西红柿放多少，如果

加水，炖的时间可以长些）。

沙丁鱼怎么做好吃

做法三：沙丁鱼烙

原料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5

克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量

做法：

1、沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；

香菜切末。

2、将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、

白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。

3、净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅

底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙

丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，

迅速改刀装盘，即成。

做法四：红烧沙丁鱼

食材：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西

红、柿酱、香菜、八角、花椒粒。

1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。把

2

葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切

段。

2、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。

3、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，

把鱼和炒香的调料拌在一起。

4、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可，

大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜

末即可。

做法五：香辣沙丁鱼

食材：沙丁鱼、蒜头、姜、葱花、干辣椒。

做法：

1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；把蒜头

和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点

酱油拌成调料汁备用。

2、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调

成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转

动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻

转，让另一面也煎至金黄。

3、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上

葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

以上就是小编推荐的几个比较好吃的沙丁鱼的做法，当然具体口

味也是因人而异，可以按照自己喜欢的口味来做沙丁鱼。这样既美味

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又营养，相信你一定会喜欢。

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