干锅驴肉的做法

干锅驴肉的做法

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大家有所帮助。

麻辣干锅，实际上是四川菜的一种做法。许多的食材都能够

选用这类方式开展烹制。尤其是喜爱香辣的盆友，也是喜爱麻辣

干锅麻辣酱香的口味。现如今，麻辣干锅的做法早已不仅限于重

庆市，只是在全国性兴起，而食物的挑选也多种多样，比如干锅

鸭头、干锅驴肉等。那麼，干锅驴肉如何制作呢？

干锅驴肉是一道由，驴肉、尖尖椒等原材料制成的菜肴，菜

材质酥烂，香甜味鲜。

作法是将驴肉切割成块状，放进开水锅内绰水，再加香辛料、

整干椒、冷水放进压力锅气体压力10分钟至九完善。

原材料

食用油75克、食盐5克、鸡精3克、味精3克、郫县豆瓣酱

5克、生抽酱油3克、米酒10克、香油5克、辣酱5克、蒜子

25克、小香葱5克、姜3克、八角、八角茴香、白豆蔻、茯苓、

良姜各2克、整干椒10克、芝麻油3克。

实际操作

1、放进开水锅内绰水，再加香辛料、整干椒、冷水放进压力

锅气体压力10分钟至九完善，捞起来后顺纹理切割成4公分长、

1公分厚为的条；尖尖椒去蒂，切割成2公分长的段；蒜子去蒂，

生姜切成片，小香葱切条。

2、净锅置灶火上，放进食用油，烧至七成热时，下生姜片、

驴肉煸香，烹米酒，再放进青椒段、蒜子、生抽酱油、郫县豆瓣

酱、辣酱、香油煸炒匀称，倒进酸菜鱼火锅，添加鸡精，量火收

浓料汁，浇上芝麻油，装进麻辣干锅内，撒上小香葱段，带炉子

上菜就可以。