圣诞节的七大传统食物

圣诞节的七大传统食物

圣诞节的七大传统食物

在西方，传统的圣诞大餐，由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心

与饮料组成，这一天必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三

文鱼、圣诞布丁等。下面和小编一起来看圣诞节的七大传统食物，希

望有所帮助！

圣诞节的七大传统食物

1、烤火鸡

在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些亚洲国

家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节；但在欧美，

尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且在感恩节和圣诞

节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。

为什么要在圣诞节吃火鸡呢？据说在1620年的圣诞节，大批来自

英国的移民抵达美洲的朴里毛斯山，由于当时这里除了满山遍野随处

可见的火鸡外，几乎没有别的食物，于是便只好烤火鸡过节。火鸡体

大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量又低，因此受到西方人的

往会在表面涂抹上含有甜味的酱汁，如蜂蜜或者樱桃石榴酱。

利用这些甜味酱可以与红酒成为搭配熏火腿食用的完美组合，因

此就需要选择果味稍浓口感丰富一些的红酒来配合烟熏火腿外层上甜

腻的味道。

4、红酒

这一传统形成的理由是：肉象征着基督的肉身，红酒代表他的血。

耶稣替人受难，被钉在十字架上所受的血肉之苦，是应该被纪念的。

圣诞红酒有特殊的喝法：在酒中加入红糖、橘子皮、肉桔、桔仁、

葡萄干等作料，然后在火上一边加温一边搅拌（注意不可开锅），最

后淋上一点伏特加，起锅之后，一杯下肚，真是又香又暖。

5、圣诞蛋糕

蛋糕是平时与节庆不可缺少的食品，圣诞节更是不可错过，巧克

力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一，此刻几乎每一家都会制作以巧

克力为主的蛋糕。人们常常把圣诞蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或

果酱浇“圣诞快乐”的字样，四周插上特制的圣诞蜡烛。

6、圣诞布丁

圣诞布丁是在圣诞节吃的一种应节食品。今日的圣诞布丁源于传

蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。

姜饼的故乡虽然在德国，但欧陆人也习惯在圣诞期间吃姜饼。芬

兰人会一边享用姜饼，一边喝glogi酒，它是一种掺入杏仁与葡萄干的

酒，味道既辣且香。荷兰人甚至会把圣诞礼物藏在布丁或羊肠里呢！

至于波兰人则分为两派，一派喜在圣诞前夕吃大餐，另一派却整日斋

戒祈祷！

各国圣诞节食物

一、中国。

在我国，圣诞节之前这几天，办公室、商场、餐馆等会送苹果，

苹果的“苹”与平安的“平”同音，而苹果代表了“平安”的吉祥含

义，祝福接受平安果的人新的一年平平安安，圣诞大餐还是以中餐为

主。把各种洋节“中国化”是国民的一大才能!

传统的姜饼，以蜂蜜、胡椒粒为材料，又甜又辣，口感刺激。现

在的姜饼都经过改良，外面洒上一层糖霜，不但口感丰富，外型也相

当讨好。

树干似的蛋糕，便是著名的法国圣诞美食。还未发明电力以前，

法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫，连美食的起缘也

浪漫过人：从前有一个买不起圣诞礼物的年轻人，在森林捡了一段木

头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。因此，树干蛋糕也

成为祝愿来年好运的象征!

圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥，上面有一层

奶油，并放一些果料，香甜可口，别有滋味。毕竟在中国，圣诞节并

不是传统节日，也只有南方沿海的一些城市才会比较正式的过，不过

(Rozhdestvo)是儒略历的1月7日，和其它国家的大鱼大肉大酒不一

样，他们大部分都是素菜，甚至鱼也是不可以的，算是比较遵循宗教

传统了。晚餐上有12道菜，代表基督的12个使徒。Kutia/Kutya

Wigilijna，一种谷物甜布丁或者粥。里面有大麦、米、果干，加上蜂

蜜。Ragu iz Ovoshej。其实就是各种根茎类蔬菜，比如萝卜、土豆等，

有的还加腰豆，一起慢炖。Pagach，一种蘸蜂蜜吃的饼。这一般是圣

诞晚餐的第一道菜。很简单吧。还有各种汤，比如蘑菇汤。其它一些

斯拉夫国家，虽然算是天主教，但也比较传统地保留了一些清淡的菜

色，比如头盘的汤。

四、捷克/斯洛伐克/匈牙利等东欧国家。

Vánoní rybí polévka/halászlé，一种鱼汤，配烤土豆沙拉。

五、波兰等东欧国家。

barszcz，一种红菜汤(beetroot)，里面放一种叫uszka的饺子 。

六、塞尔维亚

esnica，一种手撕面包，常常是大家一起分食。圣诞大餐：火鸡

甜点的盛宴到了西欧、英国、美国，圣诞节的大吃大喝则早已脱离了

宗教意义，纯粹成为了庆祝仪式。因此，从火鸡开始，到蛋糕、饼干，

都是一系列罪恶之源的食物。

七、西方各国。

火鸡。经典的圣诞食物，虽然感恩节火鸡更加有名，但圣诞节也

是需要一只肥大的火鸡，里面塞满了各种馅料。比如，英国的超市就

提供各种火鸡馅料填装服务，热量高的优先。配火鸡同吃的，还有炖

孢子甘蓝(Brussels sprout)，有的还会配上白果，或者一些根类蔬菜。

其实最初圣诞的习俗是吃鹅的(goose)。

中世纪的时候，他们还吃天鹅(swan)，做熟之后把天鹅的羽毛插

回去，装作是一只活生生的大肥鹅端上桌，这重口味……最近赶时髦的

复古人士也开始吃鹅了，总之，不管鸡鸭鹅，烤制的填充鸟类，统称

Christmas Birds。其实，圣诞盛宴，外加设立圣诞树装饰等等一系列

的习俗都是来源于德国，随着阿尔伯特亲王(Prince Albert)入赘维多

利亚女王而带到英国去。彼时正是英国全盛的维多利亚时代，这些习

俗一并流传到了世界各地，成为了最fashion的圣诞icons。

八、英国。

Minced Pie，也就是装馅的派/饼。mince是肉馅的意思，但是圣

诞馅饼完全没有肉，里面是甜的果酱馅，有葡萄干、甜陈皮、苹果干、

蓝莓酱等等……还会有肉桂和(大量的)糖，表面是星型装饰。现在超市

里都有现成的派皮和馅料出售，一家人可以一起做馅料、填馅料(跟包

饺子有异曲同工之妙……)

九、欧洲大陆。

Christmas Cake，圣诞蛋糕。在英国流行的圣诞蛋糕，也是从维

多利亚时期开始的，主体类似胡萝卜蛋糕，内有各种坚果和果干。不

同的是，表面会有一层杏仁糖衣(marzipan)或者糖霜(icing)。总之，

就是齁甜。至于追溯圣诞蛋糕更加“正统”的来源，则应该是Twelfth

Night Cake(十二夜蛋糕，又叫King cakes)，来自耶稣降生的第十二

夜、三个圣人来访的故事。

正宗的十二夜蛋糕是一种brioche(布蕾欧)，但现在的做法则多种

多样，美国路易斯安那新奥尔良的King Cake非常出名，上面还会有

一个小皇冠呢。西班牙语称Rosca de Reyes，发展到墨西哥，则变成

了一种带果脯的甜面包(见上)，加州、德州等地也很流行。十二夜蛋糕

法语称Gateau des Rois。德语称Dreikonigskeuchen，各有特色。

十、法国等欧洲国家。

树干蛋糕(Buche de Noel)。顾名思义，就是树干状的蛋糕。里面

是海绵蛋糕，外面是巧克力或者咖啡奶油来模仿树干的样子。里面的

蛋糕、糖霜和奶油也卷成年轮的样子，可以横着切开。

十一、美国等国。

奶酪球(Cheese Ball)。

十二、德国等欧洲国家。

圣诞甜红酒(Glühwein，mulled red wine)。经典的热酒，用红酒、

苹果、橙子、肉桂等香料调制的，特别暖人~在北欧，这个叫Glgg。

十三、德国、中欧国家。

Bischofsbrot(Bishop‘s Bread)，主教面包。其实就是一种水果

蛋糕。后来又衍生出Jewel Cake，Stainglass cake等等变种，但万变

不离其宗。

十四、世界各国。

姜饼(Gingerbread)。一种半软硬的饼干，里面混合了姜汁，有点

辣辣的味道，中世纪的时候就出现了。姜饼会被做成小人儿的样子，

或者姜饼屋，据说姜饼屋的形状来源于格林童话的一个故事(两个善人

用姜饼做的屋子招待饥饿的流浪儿)，从德国流行开来。德语里面叫

Lebkuchen，纽伦堡的姜饼很有名。

十五、瑞典等北欧国家。

Lussekater(Lucia‘s cats)，露琪亚的猫。在北欧国家，12月13

日的圣露琪亚日是跟圣诞齐名的节日。露琪亚的猫嘛，跟猫没有关

系……其实是一种8型的甜点包，用小豆蔻调味，还会有两个黑豆/葡

萄干点缀(不是眼睛!)

十六、意大利。

Panettone(潘妮朵尼)，中世纪开始就是意大利的圣诞传统甜点，

里面调入了大量鸡蛋，非常软糯香，还有各种果干和蜜饯，也会有各

式各样的香料。在维罗纳和威尼斯地区，这种蛋糕叫Pandoro，做法

会有细微的区别。当然，大意大利怎么能没有地域之争，在托斯卡纳，

一种叫Panforte的非烘烤类糕点更加流行，是用粘糯的沙馅加坚果，

更甜，更nutty。

十七、丹麦。

bleskiver。

一种用球状模具煎出来的甜煎饼，和草莓酱、树莓酱、细砂糖一

起吃。

十八、瑞典。

一桌子的盛宴，专门有个名字叫Julbord，一桌子各种各样的吃的。

当然有大家喜闻乐见的宜家(划掉)肉丸Kttbullar，各种香肠(Prinskorv，

Flskkorv，Isterband)，各种砂锅炖菜(英语casserole)，蔬菜，甜

点……巴西的Farofa

十九、巴西。

各种烤肉。Pernil——烤猪肉，Perú——烤火鸡(不要问我为什么

叫秘鲁)，Bacalhau——烤(狭)鳕鱼。还有一种Farofa，是一种用树薯

粉做的咸饭，里面有培根、熏肉等等。

二十、哥伦比亚。

Buuelos，一种油煎饼/球。

二十一、菲律宾。

Puto bumbong，一种甜的紫米竹筒饭，加糖、蛋霜和椰奶。

Bibingka，一种甜米糕。一句话总结：人们用盛宴来庆祝，来总结，

文化就这样刻在了饮食里面，然后一直被勤劳而努力的吃货传承下去。

圣诞节食物

1、【Roast Turkey】必点的Main Course和它的好搭档

在英国的传统中，圣诞节的主菜必须是一个烤制的禽类。在很久

很久以前，其实英村人圣诞节都是吃烤鹅的。然而，在十六世纪，火

鸡传入了英国，成功替代了鹅成为了圣诞节每家每户必吃的食物。通

常英国人会在烤火鸡的肚子里塞上洋葱和鼠尾草，这样烤出来的火鸡

香味扑鼻，让你闻了就终身难忘。如果说一顿圣诞大餐没有了烤火鸡，

那么对很多人来说就不算过了圣诞节，可见烤火鸡在他们心中的地位

了。

英国人经常会选用烤土豆或者土豆泥(果然是英国人民的最爱)作为

这道菜的配菜，有时也会选用胡萝卜。除了这些，Buttered Sprouts

with Chestnuts and Bacon也是非常受欢迎的一道配菜。Sprout就

是我们在超市里经常会看到的球形甘蓝，外面涂上新鲜的黄油，再配

上培根，味道很赞!Cranberry Sauce也是圣诞Main Course的好搭档

之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的时候有吃Cranberry

Sauce的传统，其实在英国的传统中，它是圣诞节食谱的必点Side

Dish之一哦!除了吃的时间不同，这两个地域小红莓酱的口味也稍有区

别，美式会偏甜，而英式的则甜中带酸。不过无论哪一种，都很能衬

托圣诞喜庆的气氛，而且深受大家的喜爱。

2、【Smoked Salmon】又快又好吃的前菜

传统的圣诞大餐一般分量是相当大的，因此英国人倾向于选择比

较light的熏三文鱼作为前菜。通常三文鱼的料理方法都比较简单，而

熏制是英村人民比较喜欢的一种做法，尤其是来自于苏格兰的三文鱼，

仅需要一点点调味料就十分美味。通常超市里卖的Smoke Salmon味

道还不错，虽然有点偏咸，但是配上牛油果吃真是风味无穷哦!

3、【Mulled Wine】暖洋洋的'热红酒

热红酒(Mulled Wined)是欧洲一种非常传统的热饮，最先从德国

流传起来，在圣诞前后为人们所饮用。这种酒不光在圣诞集市有出售，

很多欧洲人也会在家自己制作。几个朋友聚在一起，在家悠悠地喝着

热红酒，聊着这一年经历的事儿，绝对是一件无比温暖的事儿。柔和

的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈浓。

委媛第一次接触这个酒是在圣诞集市上，看着迎面走来的老外们

都手捧一杯面露满足状，当时年少无知的我以为这是Cranberry Juice，

立刻吵着闹着要喝一杯。第一口下去略微有些失望，不过后来居然越

喝越好喝，哪怕是伦敦的妖风迎面袭来都不觉得冷!

4、【Eggnog】后劲十足的蛋奶酒

17世纪被英国人发明的蛋奶酒，可以说是最具有圣诞气息的饮料

了。因为制作蛋奶酒需要新鲜的牛奶和白兰地来冲调，可是那个年代

又没有冰箱来冷冻和保鲜，只有农场主和有钱人才能购得鲜牛奶来调

制蛋奶酒，所以蛋奶酒一度只能是英国中产阶级以上人群的节日饮品。

除了用白兰地做底，根据不同人的口味，也可以用其他烈性酒作

Eggnog的底酒。在美国的话，为了讨女生的欢心，很多人喜欢用朗

姆酒Rum做底酒，所以美式Eggnog甜味会更浓一点。

说到这里，委媛再来回味一下往事，当年以为蛋奶酒是和布丁味

道差不多，兴冲冲地尝了一下，却发现其实酒味还是很重的!而且还要

提醒大家的是，因为是和白兰地或者其他烈酒一起冲调的，所以后劲

还是比较足的，所以千万不要以为看着像酸奶就咕嘟咕嘟一口干了!不

会喝酒的妹子们尝尝就是了，可别贪杯哦。

5、【Mince Pie】伪装成肉馅派的水果派

这个派是英国圣诞期间传统的小点心。Mince Pie，肉馅派？

嗯……可能是也可能不是。最初制作Mince Pie确实是用肉馅、牛脂、

各种水果和香料。但发展到今天，很多时候肉馅已经变成了水果馅，

包括葡萄干、杏干、糖渍樱桃、柑橘皮、苹果等等，而主要的香料有

肉桂、苜蓿、豆蔻之类。虽然Mince Pie的“内部结构”发生了变化，

但是传统的外观还是保留下来了：正统的Mince Pie上都有星星烙印，

象征着曾经引领了东方三博士找到刚降生于世的基督的星星。Mince

pie趁热吃是最美味的，如果你还想来点不同的滋味，就在上面浇上同

样是圣诞期间特供的白兰地味奶油(Brandy Cream)或者调味汁

(Brandy Sauce)，味道很独特哦!不过由于英村人民口味偏甜，所以不

喜欢吃甜的的男童鞋们尝试之前可需要考虑清楚哦!Mince Pie做起来

略微有些复杂，不过像Tesco等超市都有卖的，回来放进烤箱热热就

行，还是非常方便滴!

6、【Christmas Pudding】不是你想象中的布丁

看到这个名字，想必很多童鞋想到的都是我们吃惯了的鸡蛋布丁。

然而这个Christmas Pudding虽然名字和布丁有点联络，吃起来却是

蛋糕的口感哦。圣诞布丁是英国最具代表性的圣诞食物之一了!主材料

仍然是干果和香料，不过特别的地方在于，它们都是用酒浸过的哦!所

以一打开盖子，通常闻到的都是浓浓的酒香味，而不是鸡蛋味。这个

个头很大、分量很重的圣诞布丁，通常会在圣诞前一个月全家一起开

始制作哦。大家一边顺时针地搅拌面团，一边祈祷并许下自己的愿望，

是不是很温馨很有爱呢？而且，通常自家制圣诞布丁时，还会埋入一

枚硬币(或者其他寓意的小东西)，谁吃到就会被保祐来年的好运和财气。

这样的习俗，就跟咱们国家北方在春节时全家团聚一起包饺子，并会

时不时塞上硬币或红枣的做法一模一样。虽然咱们在英村没法跟家里

一起包饺子，技术所限也没法自己做个Christmas Pudding，不过从

超市买上一个，和好朋友一起吃还是可以滴!吃完圣诞大餐后一起分享

一个Christmas Pudding，多么其乐融融!