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2023年12月1日发(作者：)
土豆炖草鱼的做法_土豆炖草鱼怎么做好吃
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且
对肿瘤也有一定的防治作用。土豆是我们经常吃到的食物，营养价值
也非常丰富。你尝试过用土豆炖草鱼的做法吗?接下来店铺为你分享土
豆炖草鱼的做法。
土豆炖草鱼的做法用料
土豆炖草鱼的做法步骤
1.鱼清洗干净之后先去掉鱼头。
2.将两片鱼肉切下来，鱼就被分成了一个鱼头、一条脊骨、两片
鱼肉，一共四部分
3.将鱼头剖成两半，脊骨切成小段，放在容器中，用蛋清、盐、
胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟以上。。(这回的麻辣
土豆鱼并没有用到腌制好的鱼头和鱼脊骨，因为两个人的饭量不大，
所以只用了部分鱼片。家里人多的话，鱼头鱼骨先下锅，然后下鱼片
哦。)
4.取一片鱼肉，去掉大刺。将大刺也切成段放到步骤3的容器中腌
制。
5.从鱼尾开始，用快刀切出一片薄薄的鱼肉，但是不要切断
6.然后切第二刀，这次切断，这样就形成了一大片漂亮的鱼片啦。
7.所有鱼片片好之后，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、姜粉、料酒、
盐。
8.戴上一次性手套，将鱼片和调味料抓匀，腌制10分钟以上。
9.土豆一个去皮洗净，切成薄片。
10.烧一锅开水，将土豆片焯烫至熟。
11.锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入土豆片过一下油，调入一
点点盐翻炒均匀。
12.将炒好的土豆盛出，放在大碗的底部。
13.锅内再次放油，放入多多的葱姜蒜炒香
14.然后按照个人口味放入适量的麻辣火锅底料炒化
15.加入清水烧开
16.逐片加入腌制好的鱼片。(如果整条鱼都要做成麻辣土豆鱼，那
就先放入鱼头和鱼脊骨煮熟，再放入鱼片。)
17.调入盐和鸡精，鱼片全部定型之后即可关火，将汤汁和鱼片全
部倒入大碗中的土豆片上
18.洒上切好的葱花和蒜末，洒上一层现磨的黑胡椒。
19.锅内热油，将干辣椒和花椒炸香，浇在葱蒜上，吱吱作响香气
扑鼻呀!
土豆炖草鱼的做法小贴士
1.鱼最好选择个头大一点的，这样鱼肉比较肥厚，口感比较好。
2.清洗鱼的时候，鱼腹内的黑膜一定要清晰干净，可以很大程序
上减少鱼的腥味。
3.腌制鱼的时候，姜粉和白胡椒粉最好不要省略，它们不仅可以
去腥，还可以提鲜。
4.如果鱼头和鱼骨不愿意入菜，也可以用来熬鱼汤，味道一样很
棒。
5.最后的葱蒜一定要加上，这样泼热油之后会有浓郁的香葱香蒜
的气味，吃起来味道会更好!
土豆的营养功效
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛
酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋
白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。
因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米
饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，
具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。
研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上
其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
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