笨鸭火锅的做法

笨鸭火锅的做法

关于《 笨鸭火锅的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对

大家有所帮助。

笨鸭火锅是以鹅肉为关键食物制做而成的食材。笨鸭火锅不

但拥有 较为美味的口味，也有着丰富多彩的营养成分，能够滋

补养生人体，减少胆固醇，防止心脑血管病症及其主动脉粥样硬

化等病症，因此常吃鹅肉，针对身体也是拥有 许多层面的益处

的。那麼，笨鸭火锅如何做才美味呢？下边就为大伙儿开展详尽

的详细介绍！

一、制做鸭汤火锅的原材料：

1.主要材料：老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克鲜鱼（白菜、

莴笋等均可）1000克。

2.辅材：阵年泡萝卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克野山椒

50克干生姜10克小葱10克。

3.调味品：盐5克，味精2克，白胡椒粉2克，鸡精1克，食

用油50克，猪板油50克，大骨头汤1000克。

4.味碟：将切碎的郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱麻辣酱、水豆豉

文火渐渐地炒干，添加香莱末、熟芝麻、碎花生仁（已炒过）盛

入小碟就可以。

二、鸭子汤火锅的作法：

1.将老鸭屠宰干净，冲净鲜血，在开水中氽10分钟上下氽去

鲜血。

2.泡萝卜打花刀成3公分长、0.5公分宽的条形，泡生姜切成

片，老生姜切成片，小葱切条备用。

3.炒菜锅烧开给油烧到5成热放入姜、葱火灾煸香，下泡萝卜

条、野山椒、泡姜煸炒出香气，放进大骨头汤、盐、猪板油火灾

烧开。

4.再下白胡椒粉，改文火，放进老鸭文火熬煮最少2个钟头，

至汤白鸭香时放进味精、鸡精、葱段，带火上菜。

5.上菜时随味碟。家鸭吃了后可涮鲜鱼（如白菜、莴笋这些），

也可边吃边喝粥。

三、鸭子汤火锅的营养成分作用：

鸭子汤属清新滋补养生型，食营养成分滋补养生运动健身，

而鹅肉自身就具备滋阴养血的功效。

鹅肉的营养成分很高，蛋白质含量比畜禽肉高得多。而鹅肉

的人体脂肪、碳水化合物化合物成分适度，非常是人体脂肪匀称

地遍布于全身组织中。鹅肉中的油酸关键不是饱和脂肪和低碳环

保饱和脂肪，含饱和脂肪量显著比生猪肉、牛肉少。有研究表明，