厨房美食菜谱:天鹅酥的做法

厨房美食菜谱：天鹅酥的做法

天鹅代表着美好的爱情，成双入对的出现，雌饿孵卵，

雄鹅守卫在身边，一刻也不离开。如果一只死亡，另一只为

之“守节”，终身单独生活，奉上美丽的天鹅酥。

食材

主料：

小麦面粉450g

豆沙

油140g

牛奶120g

糖40g

步骤

1.制作水油皮：在250克面粉里加入40克糖混合均匀，

加入40克油，120克牛奶，用筷子拌成小球，用手揉成面团，

盖上保鲜膜，放置30分钟

2.制作油酥：200克面粉里加入100克植物油，搅拌均匀

3.将红豆沙每20克揉成团，共20个小球

4.30分钟后，将水油皮擀成片，包上油酥，封口朝下，

擀成牛舌形

5.卷起，压扁再擀成牛舌形，再卷起，重复多次后，整

理成圆棍，分成20份

6.拿起一份擀成圆，包住豆沙球，借助虎口收口，整理

成鸡蛋形状

7.压成椭圆形，从中间切开

8.切三刀，如照片所示，整理成天鹅形状，用豆沙做成

眼睛，摆在烤盘里，准备全蛋液，刷在天鹅上

9.烤箱预热200度烤10分钟，取出，再刷层蛋液，200

度烤5分钟。出炉

小贴士：做油皮猪油最好，我用的植物油