豆花鱼火锅的做法是什么?

豆花鱼火锅的做法是什么？

关于《 豆花鱼火锅的做法是什么？ 》，是我们特意为大家整理

的，希望对大家有所帮助。

鱼火锅现在是很流行的，特别是四川，大家都抵挡不了鱼火

锅的诱惑，做鱼火锅可以用各种各样的鱼，豆花鱼火锅是很受欢

迎的，需要用到嫩豆腐，大家可以学着去做。

做法一、豆花鱼火锅

材料

主料：，鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几

朵，辅料A：，蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，辅料B：，

食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜

做法

1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；

2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；

3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，

放麻辣鱼调料炒香 放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；

4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。

做法二、豆花鱼火锅

辅料

香料适量 蒜少许

四川豆瓣酱适量 花椒少许

1. 按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好

2. 鱼香底味的制作：锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香

倒入火锅备好

3；现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许

沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒，

小火慢炒至香味四溢。起锅备用

4. 火锅底料备好;锅里有鸡精味精，胡椒。花椒。炒好的鱼香

料，在倒入熬好的鱼头汤，

5. 草鱼的加工

6. 把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，加入淀

粉码号味，加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。

7. 最后锅在加入分量足的混合油（猪油 籽油).烧熟待油温低

后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，

加芹菜就准备上桌开煮啦

8. 这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟

豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟

就做好了。