羊肉火锅底料配方及制作方法

羊肉火锅底料配方及制作方法

下面一起来看看羊肉火锅底料配方的做法介绍吧，希望对你有帮

助! 羊肉火锅底料配方及做法主要材料：牛油、菜籽油、鸡油、红油

豆瓣、豆豉酱、冰糖、料酒、醪糟汁、捣碎的生姜、剁碎的野山椒、

切好的葱段、捣碎的蒜末。

配料：木香、桂皮、香叶、三奈、丁香、荜拨、草豆蔻、半斤剁

碎的小米辣、茴香、剁碎的甘草、用水浸泡好的花椒、香果、良姜、

砂仁、肉豆蔻、甘松、草果、肉桂、孜然、白芷、等香料全部拍碎用

2.鸡切切成均等的大块状，待锅烧热后加入鸡块、当归、党参、葱

段、老姜炒出香味。

3、再将炒好的材料倒入另一口锅中加纯净水大火烧热，捞出锅面

上的漂浮物然后倒掉，再转小火熬制即可制作而成。

春季吃涮羊肉火锅，在配制火锅底料时，一些火锅店都会加入去

羊肉的营养价值羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季

进补佳品。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3 克，脂肪 34.6 克，碳水化合物

克，钙 11 毫克，磷 129 毫克，铁 2.0 毫克，还含有维生素0.7

B 族、维

生素 A、烟酸等。

羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等， 是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。

祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种

滋补强壮药。

《本草从新》中说，它能

“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。

金代李杲说： “羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。

故曰补可去弱。

人参、羊肉之属。

人参补气，羊肉补形。

风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也。

羊肉性热，宜冬季食用。

如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，

都应忌食羊肉。

若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助

热伤津。

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