厨房美食菜谱:紫菜鸡蛋葱油饼的做法

厨房美食菜谱：紫菜鸡蛋葱油饼的做法

这星期的紫菜美食活动，让我重新认识了紫菜，从以前

一味的紫菜蛋花汤，紫菜酱油汤，到现在翻着花样做紫菜咸

鱼炒饭，紫菜肉饼，到今天的紫菜葱油鸡蛋饼。

每一次新的尝试，都有新的发现和惊喜，而且自己不

断的在尝试，因为不喜欢紫菜泡软后那种软绵绵咬不动的口

感，尝试用小火慢烘或者微波炉先烘干之后在烹制，之后紫

菜的口感完全有了变化，香脆带有一点咸香，减少了原有的

腥味。

食材

主料：

中筋面粉150g

油适量

盐适量

紫菜适量

3.150克面粉中加入2克盐

4.打入鸡蛋

5.加入适量的温水拌均匀静止15分钟，面糊稍微稠一

点，口感相对也好一点

6.锅内倒入适量的油，油烧至大冒青烟时倒入葱花内熬

成葱油

7.待微凉葱油适量加入面团中拌匀

8.用不粘锅，把面皮均匀的铺开后煎至（我这个是不沾

烤盘，昨天刚到，今天想试试）

9.煎至面皮表面变色生皮翻面，我就利用面皮里的葱油

煎至翻过来有点干就再刷上葱油

10.准备鸡蛋液

11.铺上紫菜，把蛋液淋在紫菜上压实，让紫菜贴近面

皮

12.再翻面把蛋液煎熟后熄火

13.切小块两面合拢把紫菜夹在中间，吃的时候就不会

零零落落O(∩_∩)O

小贴士：用不粘锅煎至就利用面皮里的葱油煎香，这样

相对来说比油煎的要健康一点。

紫菜性寒，患有甲亢和脾胃虚寒不宜食用紫菜。