东坡肉是什么地方的菜

东坡肉是什么地方的菜

相传这个东坡肉是苏东坡这位诗人创的，人们最早发现这个

菜是在浙江杭州，因此东坡肉属于江浙菜。东坡肉是用猪肉做主

料制作而成的，色香味俱全，吃起来油而不腻，非常受人喜欢。

正是因为人们喜爱它，东坡肉也逐渐成为接待贵客的大菜。正是

因为这样平时人们要想过一下嘴瘾，就必须要去江浙菜馆才能吃

到喜爱的东坡肉，这样不仅麻烦而且也不少花费。

为了让大家不那么麻烦，今天就给大家介绍几种东坡肉的家

常做法，让大家在家里也能品尝到和江浙菜馆一样正宗的东坡肉，

让自己和家人好好的饱一下口福。家里来客人的时候也可以大展

一下身手。

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做法一

制作食材

材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒

250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

制作流程

东坡肉

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块(1两

半左右)，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，

再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最

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后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧

开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将

肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸

30分钟至肉酥透即成。

制作提示

1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。

2、100克葱其中50克打葱结。

做法一

制作食材

材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒

250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

制作流程

东坡肉

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块(1两

半左右)，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，

再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最

后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧

开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将

肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸

30分钟至肉酥透即成。

制作提示

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1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。

2、100克葱其中50克打葱结。

东坡肉是用猪肉的五花肉做的，猪肉中含有大量人体所需要

的蛋白质，多吃猪肉能够补肾还能改善贫血患者的症状，但是因

为五花肉中的胆固醇相对来说比较高，所以自身肥胖的人呢还是

要少吃东坡肉最好。

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