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2023年11月28日发(作者：)
写清汤面的作文
【篇一：美味的鱼汤面作文】
美味的鱼汤面作文 江苏常州市武进区李公朴小学六年（1）班 苏冯
睿 家乡东台有一道特色菜——鱼汤面，每当我回到老家，总要让奶
奶下鱼汤面让我一饱口福，而我也是百吃不厌。 “美食大师”奶奶告
诉我，鱼汤面的做法比较难。先将鲫鱼的内脏等都掏干，放入锅中
煎，煎熟后冷却。然后，把鱼放入已经浇开的水中，用文火慢慢地
煮，一直煮到清水成了奶黄色的汤，而那可怜的鲫鱼只剩下零散的
骨架，所有的鱼肉都消失在浓香的汤里即可。然后拿出过滤放在碗
上，把浓浓的汤倒入碗中，并把鱼骨等扔掉，只剩下美味的鲜鱼汤。
接着把面放到沸水里煮一会儿，盛在鱼汤的碗中，那色、香、味俱
全的鱼汤面就完成了。 鱼汤面的特点就是鱼汤鲜美。淡黄色的鱼汁，
不时散发出鱼类特有的香味。轻轻拨开汤上的那层油，米黄色的鱼
汤面才露出了它的“庐山真面目”，像牛奶一样润滑的鱼汤面又带有
一些淡黄。 鱼汤面看相好。一条条白得像雪一样的面条浸泡在奶黄
色的鱼汤里，散发着浓浓的清香，再加上一些蟹肉，雪白的面条上
星星点点地闪着金光，犹如夏夜天幕上的小星星，呈现出一道亮丽
的风景。 鱼汤面不仅看相好，而且味道鲜美。端着面碗从你面前走
过，香味就像一只无形的手一样，把你的馋虫钩出来，鱼汤面到哪
儿，你的头就转向哪儿，馋得你“口水直流三千尺”。 我最爱鱼汤面。
挑起面条，放入口中，很有嚼头。和着奶黄色的鲜鱼汤与美味的蟹
肉，一起吞入肚中，暖洋洋的，十分舒服。只要一见到它，我就会
像饿虎扑食一般“扑”向鱼汤面，有滋有味地吃着面条，喝着鱼汤，
所有的疲劳与烦恼都不翼而飞了。 我爱家乡那美味的鱼汤面！ （指
导教师：承 钢） 这是一篇介绍地方特色菜肴的习作。以“美味的鱼
汤面”为题，小作者就紧紧扣住“美味”来写，既写了“美味”的做法，
又谈了“美”在何处，而且加入自己的感情，这样语言就会显得自然
而生动。也许你没有品尝过鱼汤面，但读了本文也会感到回味无穷
的。
【篇二：耀州小吃――咸汤面作文】
山水不同，风味各异。我们耀州的风味小吃――咸汤面，虽不及北
京的烤鸭、天津的狗不理包子名气大，可也别有风味，颇受耀县人
的宠爱。大概是因为我们耀州盛产小麦的缘故吧，我们的祖先早在
数百年前就创造了这种独特的面条吃法。咸汤面要从前一天晚上做
起。用适量咸水将面粉反复揉和好，扯成或宽或窄的面条，煮熟捞
出，凉透，拌上熟苹油，储存在盘里。第二天清晨，将下过面的汤
烧开，放入食盐、小茴香、大茴香、花椒、胡椒、丁香和桂元等十
几种原料配成的调合粉，加上豆腐片和捏碎的豆腐块。将一碗白里
透黄的面条，用调好的滚煎煎的汤透几遍，将面透热，浇上原汤，
再加上生姜末、生葱（韭）花及油泼辣子，一碗热腾腾、香喷喷的
咸汤面就捧在了手中。碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，五
颜六色，鲜艳悦目，令人垂涎三尺。这种咸汤面吃起来辛辣出汗，
筋韧爽口，令人回味无穷。严冬腊月，当你瑟缩发抖时，一碗咸汤
面，保叫你周身透热；盛夏酷暑，当你茶饭不思时，一碗咸汤面，
准让你食欲大振。耀州咸汤面，历史悠久，妇孺皆知。民国初年，
县城专营咸汤面的就有十余家。其中，以西街郑王才家做的最好。
郑王才死后，其子郑汉杰继续经营，直到解放后公私合营，历经30
余年不衰。现在，耀县国营、集体、个体经营的咸汤面馆，仅城关
就多达40余家，不论春夏秋冬，生意都一样兴隆。在饭店餐厅林立、
山珍海味随处可见的耀县城镇，咸汤面独放异彩，难怪著名作曲家
田汉品尝后，夸奖说：“小小耀县威汤面，胜过北京高级饭店。”经
黄土地上古老、淳朴的民俗文化大有魅力了！即使暂时去不了，我
也跃跃欲试，想亲自动手做一碗――作者把咸汤面的制作方法介绍
得清楚、详尽，可操作性极强。一篇短文，能达到这样两个目的，
真可谓难能可贵。
【篇三：一碗清汤荞面】
《一碗清汤荞麦面》教案
李政坤
一、 教材分析
1989年第十一期《读者》刊登了一篇日本作家栗谷良写的与荞麦面
有关的文章，这篇文章后来成为《读者》创刊20年最具影响力的十
篇文章之一。
《读者》创始人胡亚权的荐语：这是一篇令人垂泪的好文章，讲的
是爱心，爱与被爱，示爱与报答。这些人世间最美好的东西，使这
篇文章成为道德范文。 《一碗清汤荞麦面》是山东省统编教材第一
册第四单元“品读多味的人生”的一篇小说。课文以一碗清汤荞麦面
为线索，以北海亭面馆为背景，以三人四次在除夕夜到面馆吃面为
主要情节，以细腻的笔触叙说了故事，塑造了鲜明的人物形象。
本单元的话题是“品读多味的人生”，与前后几个单元相互贯通，又
有所侧重。其他几个单元话题主要从青春、理想、自强、自信等角
度给学生以启迪，而本单元话题主要从人生的角度出发，增强学生
的生命意识。要让学生充分认识到人生的多样性和复杂性，在今后
的职业生涯或人生旅途上，无论遇到什么样的艰难曲折，都要珍惜
生命，热爱生活，自强不息。
本文是本单元中第一篇讲读课文，是对学生进行人生教育的理想范
本。文章体现了人性中美好的一面。适时对学生进行职业意识和职
业素养方面的教育。 参照教学大纲，结合第一册教材的具体要求，
一年级培养学生的基础性听说读写能力。本单元主题为“品读多味的
人生”，本文教学的重点设定为了解小说的三要素，通过人物的语言、
1、知识目标：把握小说的三要素，抓住小说线索，提炼主要情节；
剖析人物形象，明确其作用。
2、能力目标：掌握课文运用细节描写、语言描写刻画人物的写作方
法，学会阅读小说的基本方法。
3、情感目标：学习母子的不屈精神和老板夫妇的关爱之情，培养学
生困难面前不低头、顽强拼搏和关心他人的精神。
三、教学重点难点
教学重点：体会母子三人的相互理解、相互关心、相互扶持的人生
态度，把握母子三人的人物形象。
教学难点：深入分析人物形象，体验人物内心丰富细腻的情感世界。
四、教法与学法
教法：课文文体为小说，应注重文本阅读，因此采用阅读法；课堂
教学以学生为主体，活动以小组合作探究、学生讨论为主，教师适
当点拨。
学法：课文是学生进入职专后所接触的第二篇小说，因此应进一步
学习体会小说文体特点，注重诵读，并让学生逐步养成作课堂笔记
的好习惯。
五、教学准备
课前准备：要求学生阅读课文，标注出生字生词查字典解决并写在
课堂笔记本上；学生回顾小说的文体常识和三要素，准备一篇与本
文相似的小说《一碗牛肉面》对比阅读。
教学设备：多媒体课件，教师准备相关资料（小说《一碗牛肉面》）
（a）首先我们一起来看一下本节课的学习目标。（大屏幕出示学习
目标） 本文的文体是小说，因此，在学习中我们要把握住小说的三
要素，学会阅读小说。
1） 速读梳理，感知故事情节
2） 研读赏析，感悟人物品格（重点、难点）
3） 品读人生，学习母子的团结和不屈精神，老板夫妇的尊重和关
爱之情。
（b）速读课文，感知情节，初识人物
1、师：同学们，上节课大家已经仔细地阅读了这篇小说，哪一位同
学能来复述一下故事情节?
提示：紧扣小说线索（一碗清汤荞麦面），按照这种句式：什么人
在什么时间、什么地点做了什么事？（学生用简洁的语言概括小说
的情节内容，互相补充） 生：(举手)我认为这篇小说的主要情节是母
子三人四次吃清汤荞麦面。 教师总结：本文讲述的是母子三人在每
年的大年夜到北海亭面馆四次吃面的故事。
师：好。请你具体说一说。
生：遭受沉重打击的母子三人，大年夜来到北海亭面馆，“头碰头”
同吃一碗清汤荞麦面。以后他们又去过两次。经过十
几年的不屈抗争，母子三人从逆境走向光明，当他们第四次来到北
海亭面馆吃每人一碗清汤荞麦面的时候，两个儿子都已长大成人。
师：“长大成人”换成“长大成才”好不好?
生：好。
师：概述得不错。我觉得这样比较符合文意，你们说对不对?
生：(齐)对。
师：为什么?
生：因为第四次吃面的时候，两个孩子都有出息了，。
2、师：情节问题解决了，我们接下来讨论人物形象。同学们找一下，
小说中有哪些人物? 主要人物是谁？ 学生回答：母子三人、店老板
夫妇和北海亭面馆的其他顾客，其中母子三人是主人公。
师：同学们思考一下，小说塑造人物形象经常用那些描写手法呢？
生：(齐)外貌描写、语言描写、动作描写、心理描写、神态描写，还
有细节描写…… 师：无论哪一种描写，都要使人物形象典型化，我
们先来看文中母亲四次要面的语言描写。请同学们找一找。
学生跳读课文，把母亲四次要面时的语言描写和神态描写圈画出来。
（学生分组讨论，找语言描写，划，读。）
……唔……清汤荞麦面……一碗……可以吗?怯生生
……唔……一碗清汤荞麦面……可以吗?
……唔……两碗清汤荞麦面……可以吗? 怯生生
唔……三碗清汤荞麦面，可以吗?平静
3、朗读体味，比较母亲四次要面的异同之处。
（1）一生朗读，注意语气的不同。
（2）指名学生说说这四次要面的语气、神态与面量的不同。
师：谁揣摩一下这四次要面的语言描写中母亲这一形象的真实性在
哪? 生：符合母亲当时的心理。
师：什么心理?
生：，不好意思，难为情，胆怯。
师：四句话都很难为情吗?
生：不，最后一句不是，因为这时候他们已经战胜了困难。
师：那么是前三句难为情喽?可是，它们难为情的程度上有没有不同?
生：一次比一次轻。
师：何以见得?
生：第二次第三次比第一次少了一个省略号。
师：这里的省略号有什么作用?
生：声音断断续续，说话支支吾吾。
师：为什么支支吾吾?
生：因为难为情呀!
师：好的。少了一个省略号，就少了一回支支吾吾，少了一回支支
吾吾，就少了一份难为情。还有吗?
生：第一次把要的面的数量，也就是“一碗”放在后面。这样一倒装，
更显出她的难为情，后两次就没有。
生：第三次比第二次在面的数量上有增加，一碗变成了两碗，也使
她少难为情。
师：说得很好。这其实就是人物形象的复杂性和发展性所在。母亲
由非常害羞地开口要一碗清汤荞麦面，到少一些害羞，再到非常平
静地说出要三碗清汤
荞麦面，这里面有一个变化发展，其原因是什么?
生：这是因为他们母亲三人战胜了困难，经济状况得到了一定的改
善。
（三）研读文段，感悟人物品格
1、师：请同学们翻到100页，找到43—62段，这是第三次吃面最
精彩的段落。找出三名同学分角色朗读，教师参与，其他同学思考：
（1）师：小说中说他们家庭遇到了怎样的困难？用原文回答。
生：(45段)他们遇到了人生最大的困难。母亲中年失去丈夫，孩子
少年失去父亲。人生最大的悲哀莫过于此。而他们的痛苦还不仅仅
是精神上的。在日本，女人一般是不工作的。可是父亲死了，留下
了巨额债务。物质上沉重的负担使他们陷入了更大的困境。（学生
回答，相互补充）
生：面对困难，他们没有畏惧逃避而是勇敢的面对；面对债务，他
们没有逃避而是诚信的承担。
（2）师：为了还债，母子三人各自作了哪些努力？学生回答问题，
得出结论。
生：为了偿还父亲生前欠下的债，诚信正直的母亲拼命地工作。为
了给母亲分忧，哥哥卖报、替妈妈开家长会，弟弟买菜做饭，母子
三人互相爱护、互相体谅，齐心协力，坚韧顽强地战胜了困难，渡
过了难关。（学生回答，相互补充）
（3）师：你认为母子三人从逆境走向光明，除了自身努力外，还有
没有别的因素？
讨论：（分组讨论此问题，从小说文字中去找，小组出代表回答）
点拨：店老板夫妇的热情与善良给了母子三人精神上很大的激励。
（请同学们阅读课文，讨论后，学生找出相关的细节描写，朗读。）
生：母子三人第一次去吃面，店老板多给了半碗面，这是同情怜悯；
生：第二次去吃面，夫妇将熄了的炉火点起来，这是温暖；老板娘
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