-
2023年11月28日发(作者：)
十种最好吃的汤面做法
一、朴素的混汤面。
食材：鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三
四朵、盐1小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗。
做法：
1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。
2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四
溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中
发出呲啦的响声。
3、水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了
即可。
二、小葱麻油酱油面。
食材：细圆挂面适量、酱油适量、麻油（芝麻油、香油）适
量、葱些许。
做法：
1、煮一大锅水，煮开。
2、准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲
泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。
3、剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就
好。
4、面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。
三、西红柿鸡蛋热汤面。
食材：西红柿2个、鸡蛋2个、葱花适量、香菜适量、盐、
糖、番茄沙司、挂面、清水。
做法：
1、锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。保
持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿
出汤。
2、锅中加入清水，盖锅盖煮沸。
3、水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。
4、两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固
后再开大火，煮到面条成熟即可。
5、出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。
四、家常酱油面。
食材：面条一人份、生抽、米醋、麻油适量、冷开水80-
90ml、青蒜末适量。
做法：
1、烧适量水，水开后，下面，水再次煮开后，加冷水，又开
了，再加冷水，这次煮开，面就好了。
2、煮面的时候，调汤底，碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。
3、将面捞进碗里，撒上青蒜末。
五、麻油阳春面。
食材：面条、小青菜、生抽、麻油。
做法：
1、烧开水，加点盐。烫熟小青菜。
2、下面条，经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟。
3、大碗里放生抽和麻油，冲入沸水（不是煮面的水）。放入面
条和小青菜即可。
六、香辣酸汤面。
食材：面条250克、辣椒油15ml、蒜蓉适量、小米辣4-5个、
香醋适量、鸡精适量、香葱一根、酱油适量、盐少许、花椒油少
许、熟白芝麻少许。
做法：
1、用机切面（粗细均可）或手擀面，下入锅内煮熟，中途浇二
次冷水，这样煮面口感比较劲道。
2、趁锅里煮面时调一个碗汁，用上面所写的调料全部调在一个
碗中，和匀备用。
3、将煮好的面条捞出装大碗里，再乘两大勺煮面的热水，倒上
已经调好的香辣汁，拌匀即可食用了。
七、萝卜汤面。
食材：白萝卜200g、胡萝卜80g、头抽1大匙、盐1小匙、西
兰花适量、面条一人份、香油2小匙。
做法：
1、白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。
2、锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加
入400ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖
20分钟以上即可。
3、另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗
中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐
拌匀即可。
八、味噌荞麦汤。
食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘蓝、荞麦面、味噌、酱
油、芝麻油、芝麻、葱花。
做法：
1、香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤，味噌2大勺融
开入锅。
2、豆腐切块，香菇切丝，淋少许酱油与芝麻油拌匀，200°C
烤10分钟。
3、盐水煮面，出锅前放一把羽衣甘蓝。
4、面条沥水浇高汤，码入豆腐和香菇，点缀芝麻、葱花即可。
九、蔬菜乌冬面。
食材：乌冬面250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋1个、
混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱。
做法：
1、西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。
2、黑木耳泡发，鸡蛋打散。
3、烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。
4、锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木
耳,大火烧开。加盐和鸡粉调味。
5、烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。
十、青菜香菇面。
食材：青菜、香菇、龙须面、花椒油（或花椒粉）、辣椒油（或
辣椒粉）、麻油、食盐、植物油、生抽、黑胡椒。
做法：
1、青菜香菇洗净，香菇切片。
2、开大火，锅中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻
炒后转中火。
3、加水，放入龙须面，加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒，
待面烧熟后出锅前加入麻油即可。
-
