川菜红烧猪蹄的家常做法图解

川菜红烧猪蹄的家常做法图解

红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻，并且含有丰富的胶原蛋白，营养

丰富，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。店铺给大家分享红烧猪

蹄怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧猪蹄的食材

制作红烧猪蹄的步骤

1.我们今天要准备的食材有猪蹄两个、姜、葱、八角、香叶、老

抽、生抽、料酒、白酒、盐、白糖。

2.首先猪蹄砍成块，将姜切片，葱白切段。

3.锅中倒入热水，将猪脚下锅焯水，加入姜片、葱白段、白酒拌

匀，盖上锅盖，煮开后捞出。

4.锅中倒入油，将冰糖下锅翻炒，待冰糖逐渐融化时，加入八角，

香叶煸香。

5.接着将猪脚倒入锅中，翻炒至变色后，加入葱白段、姜片翻炒

数秒后，加入适量老抽调味、适量生抽、少量料酒均匀翻炒，加入清

水，与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，煮至浮沫出现时，将浮沫去除，加

盖继续煮一个小时。

6.待水逐渐收干时，加入少许糖，盐，大火快速翻炒收汁，就可

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不

良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有

一定的疗效。