厨房美食菜谱:黄豆酱猪蹄的做法

厨房美食菜谱：黄豆酱猪蹄的做法

新年餐桌上最补充胶原蛋白的菜，猪蹄猪蹄是指猪的脚

部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是

猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含

有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤

干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生

长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食

品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。黄豆以东北大豆质量

最优。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌

料酒少许

葱适量

大料1个

白糖少许

姜适量

步骤

1.将干黄豆泡发。

2.丢掉不好的豆子，捞出控水。

3.熟猪蹄剁成小块。

4.起锅放少许油，下葱姜大料红干椒炒香。

5.下入猪蹄煸炒。

6.加入糖，料酒，酱油煸炒。

7.倒入黄豆一起，放水炖半小时左右。

8.都熟透后，收汁加盐。

9.炒匀出锅即可。

小贴士：喜欢辣味的就可以放些干红辣椒。