用高压锅炖猪蹄要多久 电高压锅炖猪蹄的做法

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用高压锅炖猪蹄要多久 电高压锅炖猪蹄的

做法

高压锅是经常会被闲置在家里的一个电器，因为并没有什么

太多的作用，而且还比较浪费煤气，压出来的食物太过于酥烂，

会觉得没有什么味道，但其实有一些食物刚好需要高压锅的酥烂

达到好吃的作用，像猪蹄做的不烂的话会咬不动，而且口感上也

不太好，用高压锅炖猪蹄只要掌握好火候，就能做的非常好吃。

电高压锅炖猪蹄的做法

方法如下：

1.把处理好的猪蹄砍成你喜欢的大小（一般买的时候卖的人

都会给你坎好，嘿嘿），用沸水煮两三分钟，把水上的浮游白泡沫

去掉，捞起猪蹄，沥干电压力锅里。

2.把花生或者黄豆一起放高压锅里，加水，水量没过猪蹄两

个指节，加入一个茴香，一片桂皮，少许盐，如果喜欢吃辣的还

可以加入两三个小的干辣椒。

3.在电压力锅上选择"煲汤"程序，如果想吃炖的很烂的，可

以选择"豆/蹄"程序。

4.等指示灯显示绿色，煲好了，气阀下去了，打开锅盖，加

入少许鸡精即可。

猪蹄的营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转

化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞

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生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，

使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤

的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、

失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后

及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老

年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳

之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而

且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的选购

挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。二要用

鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。三最好挑选

有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，

不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。

猪蹄的存储

1.可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。

2.如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放

汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内

冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。