锅贴鹌鹑蛋的做法

锅贴鹤鹑蛋的做法

做法

菜系及功效：私家菜气血双补食谱营养不良食谱益智补脑食谱贫 血食

谱口味：家常味工艺：熟煎锅贴鹤鹑蛋的制作材料：主料：鹤鹑 蛋克，

700

肥膘肉克辅料：虾仁克潭弄克,火腿肠香樁克调料：

4001507025, 50

克

盐克，味精克，料酒克，口砂糖克,胡椒粉大葱克，姜

31531, 55

克

克，香油克，淀粉（豌豆克锅贴鹤鹑蛋的特色：焦香 可口教您锅贴

3）10

鹤鹑蛋怎么做，如何做锅贴鹤鹑蛋才好吃

2

.将肥肉下入汤锅内煮熟（不要煮烂），捞出晾凉，把聲芥去皮后 和

煮熟的肥肉克在一起剁成末状，火腿切成小薄片，香菜择洗干 净，葱姜

50

捣烂，用料酒取汁，备用。.将虾仁洗净，用刀拍打成细蓉， 放入葱姜汁、

2

盐、孝弄末，肥肉末、胡椒粉、白糖、湿淀粉，搅拌成 馅。.鹤鹑蛋下入冷

3

水锅内，上火煮熟，去皮，切成两半，在切面上 粘干淀粉。.将熟肥肉切成

4

543

厘米长、厘米宽、毫米厚的片，用净 布按干水分，两面粘干淀粉，摊

入在平锅内，上面铺满虾蓉馅，贴上 两片鹤鹑蛋，再贴上火腿片和香菜叶。

5

.将平锅放在火上，不停地转 动，用中火煎至肥肉出油，香酥，呈金黄色时，

沥油，放入胡椒粉和 香油，摆入盘内，边上拼香菜即可上桌。小帖士■食物

相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、

驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、养麦、鹤鹑肉、牛肉同食。食用猪 肉后不

宜大量饮茶。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的 蛋口质和钙等

营养物质。如果把它们与含有糅酸的水果，如葡萄、石 榴、山楂、柿子等同

食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且糅酸和 钙离子结合形成不溶性结合

物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海

鲜与这些水果同吃至少应间隔小 时。

2