厨房美食菜谱:驴骨汤的做法

厨房美食菜谱：驴骨汤的做法

驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。

民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之

美。驴肉一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。 平素脾胃虚

寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。 食物相克：驴肉不可

与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶。此汤以驴骨为主

要材料，驴骨，听着怪怪的，但是以汤的角度说，肉一般是

煲不出真正的汤味来。

食材

主料：

驴骨600g

党心适量

盐适量

红枣适量

2.红枣洗净切片去核，姜洗净切片，党心、北芪用水

洗净，杞子和元肉洗净备用，驴骨过冷河洗净装起备用。

3.煲内放纯净水煲滚后放入驴骨、姜片、党心、北芪，

大火煲滚后转中小火煲一个半小时。

4.煲一个小时候放入杞子和元肉。

5.时间到放盐调味。

6.用器皿装起即可。

小贴士：1.驴肉焯水后要过冷河，去漂浮去油腻。

2.元肉和杞子不要太早放。