点菜是一门学问,请记住四十四法则!

中国一向以来

就被认为是礼仪之邦

礼尚往来是很平常的事情

而 请客 这一方式就有了数千年的文化

国人对此了解的水平却不一

如果您经常请人吃饭

点菜其中的学问一定有所认同

其中深藏的各种习俗和约定俗成的文化

一定会让你大吃一惊

1、 看人员组成，一般来说，人均一菜是比较通用的规则。

如果是男士较多的餐会可适当加量。

主菜

主菜是宴席上的主角，先说说口味方面的安排。一餐中的菜肴总要有咸有淡，

有酸有甜，才不至于令味蕾过于疲惫。此外再配一道酸辣菜，可以用来提神醒

胃。一般按照一桌十人的规模，宴请的主菜包括：主食、汤、鱼、蟹、虾、贝类 、肉

类、小炒、特色菜、蔬菜、点心、甜品等，大概12道菜。点菜的次序，可按此顺序来

2、 点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢

，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。

3、 点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两 个，配一个冷盘和一道汤就足

够了，特别的油腻的菜一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，

如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭

、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。

第一类， 有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更

要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，

1. 宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒

。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食， 而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等

气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及

内容确实很多