小沙丁鱼的做法是什么?

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小沙丁鱼的做法是什么？

一提起沙丁鱼，我最先想起的是一本经典的外国小说，《老人

与海》。在那里面，老船长的日常饮食就有沙丁鱼，因为他依海而

生，他的一切饮食基本都是海产品。沙丁鱼是从北美开始比较盛

行的食材，初始在我么中国经常是以罐头的形式。今天，我就教

大家怎样制作小沙丁鱼。

做法一：

食材

主料沙丁鱼500g辅料油适量盐适量料酒适量五香粉适量辣椒

粉适量孜然粉适量花椒粉适量面粉适量

步骤

1主辅料：沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉

2把鱼洗净、沥干水分。

3加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。

4拌匀后腌渍10分钟以上。

5腌好的鱼中，加面粉。

6轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。

7起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。

8中火炸制，炸制到挺实了就行。

9将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。

10开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸

一次。

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11炸制到表面焦黄即可捞出。

12.装盘后和椒盐搭配上桌。

小贴士:

1、也可以腌渍的时候调好味，最后不用椒盐。

2、椒盐的配制=熟花椒粉+精盐。

3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自

己的口味搭配。

做法二：

1材料准备好

2.沙尖鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面水分吸干

3姜蒜切片、葱切段

4锅里烧热油，放姜蒜爆香

5随后放沙尖鱼，中火慢煎

6煎至沙尖鱼两面金黄

7调入生抽，烹出香味

8放葱段

9兑入清水，大火烧开，小火闷5-10分钟

10撒入白糖，然后大火收汁，调入盐即可

通过以上几种方法的处理，小沙丁鱼就会立马变身成一道中

国风味的传统美食，而且我相信一定符合大众的口味。沙丁鱼本

身含有许多对我们身体有益的微量元素，我们可以经常拿来平衡

饮食，而且现在沙丁鱼很普遍，价格实惠。