高压锅炖猪蹄多少分钟 高压锅炖猪蹄大火小火好

高压锅炖猪蹄多少分钟高压锅炖猪蹄大火小火好

猪蹄的口感Q弹软烂，富含胶原蛋白，是很受男女老幼喜欢的一

道菜，由于猪蹄比较难炖烂，一般会用高压锅来炖，那么高压锅炖猪

蹄多少分钟呢？

一、高压锅炖猪蹄多少分钟

高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15-20分钟

左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分

钟，再焖20分钟。开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和

沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦。

二、高压锅炖猪蹄大火小火好

上汽之前用大火，上汽之后用小火。

高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引

发危险，最好用小火慢慢的炖，这样比较入味，会很好吃，也更加安

全。

三、高压锅放多少水才安全

压力锅内盛放水和食物有一定规定的。一般来说,盛放的食物或

水是最低不能小于内胆容积的1/5，最多不能超过容积的4/5。所以

放水的时候，一定不能超过高压锅的4/5位置，并且要要检查排气管

孔是否畅通，以免发生事故。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示"

关"的方向，转动锅盖，直到两手柄完全重合为止。

四、高压锅炖猪蹄的家常做法

原料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。

做法：

1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里

加料酒。

2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。

 3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。

4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、

桂皮等香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。

5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。

 6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。等

关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。

 7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五

到十分钟即可。

小贴士：

1.冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。

2.水适量。一般刚没过猪蹄即可。

3.关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。