醉鹅是什么地方的菜_醉鹅的做法是什么

醉鹅是什么地方的菜_醉鹅的做法是什么

醉鹅，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，鲜香至极，你吃过这道

美食吗?那么你知道醉鹅是什么地方的菜吗?现在就让店铺告诉你醉鹅

是哪里的菜，欢迎阅读。

醉鹅的做法步骤

成品

材料

做法

1. 鹅肉切块，冲洗干净沥干水，开锅煮水，加姜片料酒，鹅肉焯

过，沥去血水。

2. 起热锅下油，姜葱蒜八角辣椒迷迭香爆香。

3. 加鹅肉煸炒，下米酒，老抽，生抽，水少许，开锅后，小火煮

45分钟。

4. 加冰糖，调色。大火收汁，起锅。

醉鹅是什么地方的菜

“醉鹅”是一道历史悠久的顺德民间传统菜式，除了选好主料外，

这道菜成功的关键还有两点，一是将宰好的鹅吊起来风干2~3小时，

客人点菜后再放入电热锅煮，二是一定要选用红荔牌红米酒。红米酒

能将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在

一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，

迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢，此时此刻，有句话顺德可以表

达感受：“真系鲜到爆炸啊!”

醉鹅的菜品特色

火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。

老广记师傅称，醉鹅的做法以纯天然食材、药村、香料为原料，健康

味美。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状

般。火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，主要材料是鹅肉，制作的

关键就在于它的酱料，这是每个师傅的独门秘方。功夫火焰醉鹅的烹