麻辣小龙虾是哪里的菜系怎么做好吃

麻辣小龙虾是哪里的菜系怎么做好吃

麻辣小龙虾是小龙虾中的美味，很多人的心头爱，那么麻辣小龙

虾究竟是出自哪里呢?店铺带大家一起来详细了解下麻辣小龙虾属于什

么菜系吧，希望大家喜欢。

麻辣小龙虾是什么地方的菜

麻辣小龙虾属于湘菜

麻辣小龙虾的由来

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,学名叫Procambarus clarkii,是

一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系,分类学上它们都是“十

足目”,龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而我们吃的小龙虾则是蝲

蛄科(所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”)。

小龙虾原产于美国东南部,所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾

附近,尤其是密西西比河河口地带,所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最

具食用价值的淡水龙虾品种,年产量占整个淡水龙虾产量的70-80%。

小龙虾的营养分析

1、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、

对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，

易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

2、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含

量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。

龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜

禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴

奋性。

3、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数

的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体

内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、

色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物

体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组

氨。

麻辣小龙虾的常见做法一

1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。

2、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。

3、花椒一小把,干辣椒切段备用。

4、甜酱1勺。

5、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

6、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。

7、干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。

8、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

9、依次放入少许白酒炒匀。

10、再放入1勺半的盐一起翻炒。

11、放入一碗水约和龙虾齐平。

12、大火烧开。

13、转小火烧约三分之一汤汁。

14、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。

15、最后大火收汁,盛起装盘即可。

麻辣小龙虾的常见做法二

1、将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的,尤其是小龙虾的腹部。

2、把小龙虾的肠去除了。

3、起油锅,放适量的生姜和大蒜,(没有来的及拍照片)爆香后放入清

理干净的小龙虾。

4、放适量的清水,没过小龙虾。

5、放麻辣酱,(我是用现成的,这样省去了很多调料的时间,也可以自

己放)。

6、等收干一些汁水后,放切好的香菜。

7、放适量的盐。

8、适量的蔬之鲜,翻炒一下,就可以装盘了。

麻辣小龙虾的常见做法三

1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。

2、香味溢出后,放入花椒和干辣椒;

3、炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色;

4、将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀;

5、放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处;

6、转小火,焖20分钟,转大火收汁即可。