厨房美食菜谱:蔬菜饼干的做法

厨房美食菜谱：蔬菜饼干的做法

一说到手工饼干，大多数人都会不由自主的和“甜”，

“腻”联系在一起。今天做的饼干是既不甜，也不腻，且还

有丰富的营养。是一款蔬菜饼干，蔬菜饼干？当然，口感还

相当酥脆呢，第一口咬下去就深深虏获了我的心，味道太棒

了。不甜不腻，还有洋葱和胡萝卜的香味。洋葱这类蔬菜，

味道浓郁，爱的爱死，恨的恨死。其实它在西餐里，是很畅

销，很多配菜中都有它的身影，饼干中放了洋葱，香浓的味

道也赋予了它更佳的口感。在做法上类似于苏打饼干，很简

单，是很值得大家一试的。

食材

胡椒粉1g

盐1g

步骤

1.备好所需食材，胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分；

2.低筋面粉，白砂糖，酵母粉，苏打粉和植物油混合拌

匀；

3.加入胡萝卜泥、洋葱泥、盐和胡椒粉，拌和成面团；

4.将面团盖上保鲜膜静置半小时；面团放在面板上，用

擀面杖擀约0.2cm的薄片；

5.再用刀切成长宽均等的小份，烤盘铺油纸，放置在烤

盘上；用叉子在表面叉上均匀的小孔，烤箱温度170度，时

间18分钟，预热后，放入即可。

小贴士：1、胡萝卜泥和洋葱泥是用新鲜胡萝卜和洋葱，

切块儿，放入料理机中打碎做成的；

2、刚打碎的胡萝卜泥和洋葱泥都含有大量水分，如果

不挤去水分，会造成拌和好的面团太软，不易操作，所以挤

去水分这一步是很关键的；

3、拌好的面团静置，是为了让面团松弛，成品口感更

佳；

4、用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包；

5、要保证胡萝卜和洋葱末的水分烤干，这样饼干口感

才会脆。