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2023年12月1日发(作者：)
周一早餐
1、山药白萝卜粥
材料：糯米、大米、山药、白萝卜
做法：1将糯米和大米洗净浸泡10分钟
2将山药去皮切段，用清水浸泡
3将白萝卜去皮切小块
4锅中水烧开后放入糯米、大米、山药，熬制20分钟
5加入白萝卜煮至粥粘稠，加入适量盐调味即可
助消化，顺气功效
2、小米面饼
材料：小米面200克，大豆面100克，白面粉80克
做法：1把小米面、豆面、白面粉混合均匀，用滚烫的开水烫面，和成面团
2将面团充分揉均匀至光滑不粘手，覆上保鲜膜，静置20分钟，分成2块备用
3将面团擀出一定厚度，备用
4在平底锅倒入少量油加热，煎熟，或用锅蒸熟
3、鸡蛋糕
材料：鸡蛋、牛奶
做法：1准备2个鸡蛋打散、按2:1比例加适量温水
2搅拌均匀，撇去浮沫
3加适量盐、一勺牛奶、适量小葱花
4上锅蒸12分钟
周一午餐
1、花生猪脚筋汤
材料：猪脚筋4条、猪蹄1只、扁豆40克、花生40克、大枣3颗、姜2片、料酒
做法：1猪蹄斩块后和猪蹄筋、姜片一起放到开水锅中焯水，倒些料酒去腥
2花生和扁豆洗净，用水浸泡30分钟
3将除盐外的所有材料一起放入电饭煲，加适量清水，选定煲汤功能（其他锅的
话大火烧开后，小伙炖1.5小时）
4关火前加入盐调味
2、花卷
材料：面粉、植物油
做法:1面板上撒干面粉，把发酵好的面团取出揉成原先大小
2取出一半面，擀面摊平涂植物油，撒少许盐
3两边往中间折，切大小差不多大
4切口朝自己，用筷子在中间往下压，两端拉长，左手不动右手拧三圈
5右边头下绕，底部捏紧
6冷水上锅，盖上锅盖醒10分钟，大火烧开转小火10分钟，关火焖1分钟开盖
3、蒜味火腿豆腐
材料：大蒜5瓣、火腿1片、嫩豆腐1盒、葱1根、盐
做法：1先将火腿片、大蒜瓣、葱都切成碎状；嫩豆腐洗净备用
2取炒锅，加入1大勺色拉油，再将火腿、大蒜瓣、葱末及所有调料一起加入，
以中火爆香备用
3将豆腐摆入圆盘中，再将炒好的材料倒在豆腐上，用耐热保鲜膜将盘口封起，
放入电饭锅中
4加水蒸11分钟至熟
2
周一晚餐
1、红小豆莲子百合银耳羹
材料：红小豆250克、莲子、百合、银耳、冰糖
做法：1将红小豆用清水浸泡2小时
2将银耳泡发，洗净，去除黄心，撒成小片，加入足量的水，炖煮至粘稠的液体
状，约30分钟。
3将莲子洗净，去除中间的莲子心，将红小豆、莲子倒入锅中炖煮30分钟
4将百合洗干净，把百合和合适的冰糖一起倒入锅中炖煮10分钟关火
2、素烧冬瓜
材料：冬瓜600克、盐3克、食用油、葱花适量
做法：1将冬瓜去皮、仔、切成块、洗净
2食用油烧热后，投入冬瓜块煸炒，待稍软时加入盐和适量水
3烧至熟烂后，撒上葱花即可
3、主食自备
周二早餐
1、小米南瓜粥
材料：小米50克、水5杯左右、南瓜1斤，冰糖或者蜂蜜少许
做法：1将米洗净备用
2将南瓜去皮剃子，切成1/2的丁状或片状，放锅中煲30分钟备用
3把南瓜捣成泥备用
4在锅中加水，水沸腾后下入小米，等锅中小米粘稠后下入南瓜泥，用小火再煮
5-10分钟
5加入冰糖或蜂蜜即可
2、荞面大蒸饺
材料：荞面300克、面粉100克、红萝卜2个，盐、生抽、耗油、胡椒粉
做法：1荞面和白面的比例是3比1，和成光滑的面团
2红萝卜洗净，擦成丝，开水烫一下，剁成丝加入适量的葱花虾皮
3热锅 放入油 烧热 放入馅料里 搅拌一下，放入一些海天蚝油，放入适量的盐
4面团下剂子 擀皮，取一个面皮 放入适量的馅料，放入蒸屉上 大火蒸 十五分
钟
3、香蕉火龙果汁
材料：火龙果半个、香蕉1根、酸奶200毫升
做法：1火龙果去皮，切块
2香蕉去皮切块
3将准备好的材料放入榨汁机内，加入酸奶，搅打成汁
4温热后在饮
4
周二中餐
1、红枣鸡汤
材料：鸡肉半只、核桃仁100克，红枣10颗，盐
做法：1将红枣、核桃仁用清水洗净，鸡肉洗净切块
2冷水焯鸡肉去浮沫
3换水，锅洗净加新水，放入核桃仁、去核红枣、鸡肉，以大火烧开
4去浮沫，改小火炖1小时，加盐调味
2、红烧肉炖土豆
材料：五花肉、土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽、冰糖、植物油、料酒、
食盐、生抽
做法：1肉切成两厘米左右的块，土豆1个，葱斜切成一厘米左右的段，姜切片；
2土豆皮后切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用；锅里倒入足
量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了；
3将焯好水的肉块捞出控干水分备用；
4另起锅倒入两勺植物油，将冰糖倒入小火不停的搅拌，冰糖溶化起小泡沫
呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来
的肉会发黑发苦），将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒；
5肉块上色且已经出部分油脂后，加料酒再继续煸炒两下；锅里倒入没过肉
块1指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐；
6加入香叶和桂皮大料；大火炖1.5小时后将土豆块倒进去，再加两勺盐大
火煮20分钟，收汁入味，土豆块炖软即可。
3、香菇蔬菜疙瘩汤
材料：面粉、西红柿、香菇丁，黄花，木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、
酱油
做法：1面粉用凉水和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多；
2锅里放水然后放自己喜欢的东西，一般是西红柿等水开后放香菇丁，加黄
花和木耳；
3等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，
就可以放调料调味道了，一定要放少许酱油那么会好看点；
4最后在临出锅的时候，放点绿色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞
个鸡蛋花，飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌，一定要等鸡蛋有型了，那样好可以成片；
5吃的时候根据自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜欢辣的可以放一点
香油、香菜、再点一点醋，一碗美味的疙瘩汤就做好了。
5
周二晚餐
1、菠菜浓汤
材料：菠菜200克、土豆200克、西芹30克、香菜少许、牛奶200毫升、高汤400毫
升、盐少许
做法：1去皮土豆与菠菜、西芹在锅内蒸熟
2将蒸好的蔬菜放入果汁机中，加入高汤打成泥
3然后将蔬菜泥倒回锅内，在加入牛奶，放入电饭锅中
4按下开关，待煮熟后撒上香菜即可
2、龙利鱼
材料：龙利鱼半条、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油、香菜
做法：1龙利鱼洗净备用
2龙利鱼放入盘中加蒸鱼豉油放入蒸锅蒸熟
3取出蒸好的鱼，撒上葱丝、姜丝、香菜
4油锅热油后浇至在龙利鱼上
3、窝头
材料：玉米面、黄豆面
做法1玉米面里放入黄豆面，加入水，边倒边搅拌至无干粉。
2抓适量玉米面，捏成圆锥状，底部捅一个洞，一个窝头成型。
3全部做好后放在蒸屉上，蒸锅里大火25分钟，到时后关火焖3分钟，窝头就做好
了。
周三早餐
1、蔬菜拉面
材料：拉面150克，玉米粒、金针菇、包菜、绿豆芽、干黑木耳、胡萝卜各20克，香
菇1朵，葱花10克，清汤450毫升，盐、香油少许
做法：1包菜洗净切块；胡萝卜洗净切丝；黑木耳泡发切丝；小葱洗净切花；玉米粒、
金针菇、香菇洗净备用。
2锅中加清汤，放入玉米粒、金针菇、包菜、绿豆芽、黑木耳、胡萝卜、香菇、
葱花煮开。
3下入拉面，调入少许盐和香油煮熟即可。
2、香蕉松子仁双米粥
材料：大米、糯米各50克，香蕉30克，胡萝卜丁、豌豆各20克，松子仁10克，红糖
6克，低脂牛奶30毫升，葱少许。
做法：1大米、糯米洗净，提前浸泡1小时；香蕉去皮，切片；松子仁洗净；葱洗净，
切花。
2锅置火上，注入水，放大米、糯米、豌豆、胡萝卜丁煮置米粒开花后，加入香
蕉、松子仁同煮，再加入牛奶煮制粥成，调入红糖调味，撒上葱花即可。
周三中餐
1、萝卜炖牛肉
材料：大葱，蒜，八角，桂皮，生抽，豆瓣酱，植物油，牛肉100克，料酒10克，盐5
克，白萝卜200克，姜5克。
做法：1将萝卜切成骰子块，牛肉切成骰子块
2萝卜和牛肉分别焯水。起锅烧油，放入八角，葱姜蒜爆香。
3爆香后放入牛肉煸炒，放入料酒，再加入热水，开火炖制2小时，让牛肉达到
9成熟。
4加入萝卜一起炖，然后调味。再盖上盖子炖煮三十分钟即可出锅，出锅时放一
点胡椒粉提鲜
2、大豆饼
材料：大豆面200克，面粉200克，小苏打3克，白糖100克，水2杯，食用油20克。
做法:1将大豆面、面粉、小苏打、白糖混合均匀。
2加入温水，混合成糊状，醒20分钟。
3将电饼铛刷上油，用勺子倒进面糊烙熟，装盘即可。（可在面糊中加入小蔬菜丁）
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周三晚餐
1、浓汤杂菌煲
材料：胡萝卜150克，平菇50克，金针菇、口菇各100克，盐3克，葱15克，生姜片
5克，食用油适量
做法：1将平菇、金针菇、口菇去蒂，洗净切小块；胡萝卜洗净切片；葱洗净切成葱花。
2锅中加油烧热，爆香生姜片，放入胡萝卜块炒，盛出放入砂锅中，调入盐调味。
3加入金针菇、口菇、平菇煲，撒上葱花即可。
2、鸡蛋饼
材料：准备面粉200克，葱两根，盐，鸡蛋3个，清水100克，食用油，萝卜1根，将
葱切成葱花，红萝卜切丝。
1在面粉中加两勺盐，倒入水搅拌，再放入食用油、萝卜丝，搅拌均匀备用，将鸡蛋打
散，加入一碟葱花，搅拌均匀。
2在锅中放少许油，将搅拌好的面糊均匀摊开，表面凝固后淋少许油，再倒入鸡蛋，均
匀摊开，煎至两面金黄即可出锅。
周四早餐
1、枸杞子粥
材料：大米60克，枸杞子30克，盐少许
做法:1将枸杞子洗净，大米淘洗干净。
2锅置于火上，将枸杞子、大米放入锅中，加适量水同煮。
3待快熟时，加入盐调味，煮置粥烂即可。
2、香菇肉包子
材料：面粉、猪肥瘦肉末、煮过的猪皮、泡发好的干香菇几朵、鸡蛋1个、香葱1把、
蚝油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食盐适量、草果粉少许（用草果磨出来的粉就叫草果
粉或是草果面）
做法：1揉面发面，和面的时候，把溶解了酵母的水加进去，要一点点的加，香菇肉包
子不要一次加到面粉里，那样会把面团做得软又湿，为了增加弹性，可在面粉里加一个
鸡蛋。揉成光滑状的面团盖上一个碗或是盖子放高温地方发酵1个小时左右，当它的体
积增大一倍的时候就可以用了，把面团切一部分，揉成长条，用刀切成2厘米左右的小
块；
2水发好香菇洗净放开水里烫煮几分钟，捞出挤去多余水分并切成丁，肉皮也切
丁，香葱洗净切碎；
3在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香葱、鸡蛋、蚝油、生抽、食盐、草果粉和
料酒，拿筷子顺时针不停搅拌5分钟；
4把前边切好的面块，用擀面杖擀成不厚不薄圆面皮，上加一小勺肉馅，左手托
着面皮底，右手逆时针一边捏着边缘的皮一边紧紧合拢，要注意压住下边的馅，别包着
包着就把馅给弄露了；
5包好的包子底部粘少许面粉，在包的时候可以先把蒸锅里的水烧开（忌用冷水
直接蒸），水开后，在蒸格上刷一层植物油，再放包子上去，可以避免粘锅而把包子皮
弄破，包子之间要隔开点，别太挤，不然蒸好的时候体积变大了，粘一起去；一直蒸上
35——50分钟左右，就可以出锅吃了
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周四午餐
1、灵芝山药大枣炖鸡（味谷的129页）
材料：灵芝15克，鸡半只，生姜片3片、陈皮1小块、山药25克、盐、去核大枣5颗
做法：1鸡肉洗净，斩块，放入沸水焯水2分钟，去除血水和浮油
2陈皮泡软后，刮掉白色内瓤，以防味苦
3把除盐外的所有材料放入锅里，加冷水
3大火煮开后，转小火煮3小时，出锅前加入盐调味即可
2、板栗饭或
材料：去壳板栗30克（约8个）、胚芽米80克、盐适量
做法：1胚芽米洗净
2板栗洗净泡水，并剥去外层薄膜
3将板栗放入胚芽米中浸泡约30分钟，再置入电饭锅中煮熟，加盐调味（或不加
盐）
或蔬菜面
周四晚餐
1、西红柿烧豆腐（老人养生15页）
材料：嫩豆腐、西红柿150克、葱段10克、盐适量，淀粉15克，白糖3克，鲜汤、食
用各油适量
做法：1豆腐洗净，切块，西红柿洗净切块
2锅加油烧热，放入豆腐块煎炒至金黄色
3加入西红柿块，加入适量盐、白糖、鲜汤，用淀粉勾芡，至熟，撒上葱段翻炒
后盛起即可
2、红花糯米粥（老人养生85页）
材料：糯米100克，红花、桃仁各10克，蒲黄5克
做法：1将红花、桃仁、糯米、蒲黄洗净备用
2把红花、桃仁、蒲黄放入锅中，加水煎煮30分钟，捞出药渣
3锅中加入糯米煮成粥即可
周五早餐
1、高粱米羊肉粥（吃出营养70页）
材料：高粱米1杯、羊肉片150克、白萝卜1/3根，香菜少许，盐、胡椒粉少许，料酒
1大勺
做法：1将高粱米洗净，加水浸泡30分钟
2把高粱米放入锅中并加水，用大火煮开后改小火熬粥
3把白萝卜削皮、切丝，加入粥内煮软
4另取小锅用2大勺油炒羊肉片，淋料酒1大勺，炒变色后，放入粥内同煮，用
盐调味
5将羊肉片加入粥锅中，待羊肉片熟烂后熄火，散少许胡椒粉、香菜盛出（可适
当加入大米、玉米调味）
2、玉米饼
材料：玉米粉、自发粉、豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：
做法1将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用
水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
3电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来
刷一层油，加盖焖几分钟即成。
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周五午餐
1、红枣玫瑰黑米粥（吃出营养40页）
材料：黑米、白米、红糖、去核红枣10颗，干玫瑰花苞十几个
做法：1将黑米、白米按1:1的比例，洗净，加水泡一夜以方便熬煮
2将将红枣切丁；玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用
3将黑米、白米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次性把水加足；等待粥煮
开
4粥煮开后，将红枣加入一同熬煮。至米粒张开，煮至粘稠时将红糖放入，融化
5起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可
2、蒙古肉饼（牛肉自制）
3、葱油蒸虾仁（一本就够了85页）
材料：虾仁120克、姜丝15克、葱丝15克，耗油1勺、酱油1勺、白糖1勺、色拉油
2勺、米酒1勺、水
做法：1虾仁洗净后，排放在盘中备用
2将色拉油、葱丝、姜丝混合，加入所有调料搅拌均匀后淋至虾仁上
3放入蒸锅后至蒸熟
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周五晚餐
1、苹果银耳羹（味谷的207页）
材料：苹果1个、银耳半个、大枣适量、冰糖适量
做法：1提前用水将银耳泡发2小时备用
2去掉银耳的根蒂，撕成小朵，放入锅内，加足量水开始炖
3大火煮开后转小火炖2小时，至银耳煮置粘稠形成胶状物
4将苹果切块，同大枣一起加入锅内
5续煮1小时，再加入冰糖至融化即可
2、白面馒头（自制）
3、川贝炖雪梨（生活中常用的234页）
材料：川贝母5克，雪梨2个，糯米50克，陈皮5克，冬瓜30克
做法：1把川贝母打成细粉；雪梨去皮跟核，切块；糯米淘洗干净；陈皮洗净，冬瓜洗
净切小块
2把冬瓜、陈皮、雪梨放入蒸碗底部，把糯米放在上面，加水淹过糯米
3把蒸碗置武火大气蒸笼内蒸1小时即成
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周六早餐
1、黑芝麻果仁粥（老年人养生44页）
材料：大米50克、核桃仁、杏仁各15克，熟芝麻10克，冰糖适量
做法：1将杏仁洗净，核桃仁去皮；大米洗净后用水泡1小时
2大米下锅加清水大火煮开转小火，熬煮20分钟
3加入核桃仁、杏仁、冰糖，继续用小火熬煮30分钟，粥好前加入黑芝麻拌匀即
可
2、素菜盒子（自制）
周六中餐
1、冬瓜薏米煲鸭（老年人养生45页）
材料：冬瓜200克，鸭肉半只，红枣10颗，薏米20克，生姜3片，盐2克，香油、食
用油适量
做法：1冬瓜洗净切块；鸭肉洗净，剁块后氽熟；去核红枣、薏米泡发，洗净
2热锅烧油，爆香生姜片和鸭肉，盛入砂锅，放入红枣、薏米和适量的水，小火
煲2.5小时，放入冬瓜煮熟至肉烂，调入盐，淋香油即可
2、葱花饼/家常饼（自制）
3、茯苓豆腐（老年人养生50页）
材料：豆腐500克，茯苓30克、香菇、枸杞子、清汤、盐、淀粉、食用油各适量
做法：1豆腐洗净挤干水，切小方块，撒上盐；香菇、枸杞子、茯苓均洗净泡发。
2豆腐块入油锅炒至金黄，捞出
3清汤、盐及枸杞子、茯苓一起倒入锅内烧开，加淀粉勾芡，再倒入豆腐块与香
菇炒均。
4、栗子蒸排骨（一本就够了16页）
材料：栗子10颗、排骨250克、莲子50克、胡萝卜10克、竹笋120克，鸡精1小勺、
酱油1小勺、米酒1大勺、盐少许、胡椒粉少许、香油1小勺、色拉油适量
做法：1先将排骨洗净切成小块状，再放入滚水中氽烫，去除血水后捞起备用。
2将栗子、莲子放入容器中泡水5小时，再将栗子以纸巾吸干水分，放入约190
摄氏度的油锅中，炸制金黄色备用
3把竹笋、胡萝卜洗净切成块状备用
4取一个圆盘，将排骨、栗子、莲子、竹笋、胡萝卜一起加入，再加入其余的调
料
5最后放入电饭锅中蒸3小时且至熟烂
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周六晚餐
1、精细肉丝各的汤（自制）
2、草菇炒西蓝花（老年人养生107页）
材料：草菇100克，水发香菇10朵，西蓝花150克，胡萝卜1根，盐少许，耗油、淀
粉适量
做法：1草菇、香菇、西蓝花、胡萝卜洗净，胡萝卜切片，其他撕成小朵，焯熟备用
2锅烧热，放入耗油，放入香菇、胡萝卜、草菇、西蓝花炒均，加盐调味，以淀
粉勾薄芡，炒匀即可。
周日早餐
1、紫米红枣粥（吃出营养55页）或
材料：粳米（圆粒大米）30克、紫米50克，红枣8颗，核桃适量，冰糖50克
做法：1将紫米、粳米洗净，紫米冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时
2将红枣洗净去核，浸泡20分钟备用
3将紫米、粳米、红枣、核桃放入锅中，加适量冷水，大火煮沸后转小火熬煮45
分钟
4加入冰糖继续煮2分钟至冰糖溶化即可
或花生燕麦粥（吃出营养83页）
材料：红皮花生米，燕麦，小米，冰糖
做法：1将花生米、燕麦、小米洗干净，加水煮成粥
2在粥内放入冰糖，焖十分钟即可
1、煎蛋2个
2、当归煮鸡蛋（谷味的43页）
材料：当归10克、鸡蛋2个、大枣4颗、红糖适量
做法：1当归稍微清洗一下，用水泡30分钟
2煮熟的鸡蛋去壳，在表面刺一些小口备用；大枣洗净备用
3将当归放入锅里，加水放入鸡蛋、大枣、红糖
4大火煮开后盛出即可
19
周日中餐
1、黑木耳鸡翅汤（一本就够了63页）
材料：泡发黑木耳150克、鸡翅5只，红枣6颗，姜10克，香菜少许、盐
做法：1泡发黑木耳洗净、去蒂，放入果汁机中加少许水打成汁；姜洗净切丝；红枣洗
净，备用
2鸡翅用热开水洗净，沥干备用
3取锅放入黑木耳汁、去核红枣、鸡翅、姜丝及水
4将锅内加水盖盖，待熟烂后加盐调味，撒香菜出锅
2、红薯蔬菜小甜饼（吃出营养176页）
材料：面粉100克，红薯100克，酵母粉3克，温水。胡萝卜半根，香菜、蜂蜜、花生
油
做法：1将面粉、酵母混合，加适量温水，发成面糊
2把红薯煮熟，压成泥
3把胡萝卜擦成丝
4把红薯泥、胡萝卜丝、香菜末都加入发面的糊里，搅匀
5将电饼铛抹油加热，舀入面糊煎制两面金黄即可
6食用时淋蜂蜜少许
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周日晚餐
1、小米咸肉粥（吃出营养14页）
材料：小米100克，大麦片50克，银耳5克，木耳5克，猪瘦肉丁60克，姜片10克，
鸡精1/4小勺，盐1/4小勺
做法：1将小米洗净，冷水中浸泡约30分钟，捞出沥干水分；大麦片洗净后沥干水分，
备用
2将木耳、银耳浸泡在水中软化，捞出后去蒂切小片；猪瘦肉丁放入滚沸的水中
1-2分钟捞出备用
3取汤锅放入水、小米、姜片煮至滚沸，放入大麦片和木耳、银耳、猪肉丁，再
次煮至滚沸后改小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，再加入调味料拌均匀即可。
水饺（自制）
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清汤：
材料：猪大骨2公斤，瘦猪肉1公斤，水5公升，姜150公克，桂圆肉20
公克，胡椒粒10公克
做法：1将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。
2将水倒入汤锅内滚煮，待水烧开后放入所有材料，再以大火煮至再
度滚沸，转小火保持微滚（菊花滚）。
3将锅中表面的泡沫、浮渣和油捞除，熬煮约4小时即可。
清汤：
普通清汤：
材料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。
做法：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小
火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小
则鲜香味不浓。
高汤
材料：猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，
姜1块，葱2支，米酒1/2杯
做法：1将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火
煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。
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