高压锅酱驴肉的做法有哪些

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高压锅酱驴肉的做法有哪些

驴肉具有味道鲜美、营养价值高、滋补效果好等特点受到人

们的欢迎，驴肉的脂肪比牛肉还要低，是肉类中适合人群比较广

泛的种类。高压锅酱驴肉的优点是驴肉更加烂熟，吃起来更易于

人体吸收，食材的味道充分吸收到驴肉中，具有制作快捷、味道

更加浓郁等特点。

主料:驴肉1300g，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽

10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，

冰糖30，葱20g，姜20g。

步骤，

1.准备原料;

2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水;

3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块;

4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜;

5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火;

6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出;

7.准备各种佐料;

8.驴肉放入高压锅中;

9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;

10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖

等调料;

11.加入1大碗开水;

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2.撒上葱段姜片;

13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午;

14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用;

以上就是高压锅酱驴肉的做法，上面的辅料还是比较多的，

做为制作者可根据自己家的实际情况，适当增减辅料。另外买回

的驴肉要在清水中时间泡的长点，将肉中血水泡出，用高压锅的

特点是要比普通锅省将近一半的火力。