厨房美食菜谱:大盘东坡肉的做法

厨房美食菜谱：大盘东坡肉的做法

东坡肉是一道令人回味无穷的美味佳肴，它的做法也很

复杂。东坡肉有一番独特的滋味，深受到人们的喜爱，是洒

店的常备菜。东坡肉吃的方法有很多，干蒸东坡肉，回锅东

坡肉，红烧东坡肉等许多种方法。东坡肉，肉呈乳红色，汁

浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢。

食材

主料：

猪腿肉1500g

油适量

盐适量

酱油适量

甜酒适量

6.沥水抹上甜酒，放进热油锅里将外皮炸酥，

7.炸好的东坡肉，

8.翻面切块不要切断，

9.均匀地抹上酱油，十三香，盐，两面都抹上。

10.平铺在大碗里，

11.放进蒸锅隔水蒸一小时以上，电压锅高压40分钟。

12.蒸好的东坡肉扣上一个大碗，

13.倒扣过来即成。

小贴士：炸东坡肉小心爆油，不要被油烫伤哦，会爆油

的，开始学做的时候曾经被烫过。