4种牛肉面的好吃做法

4种牛肉面的好吃做法

你喜欢自己动手做牛肉面?现在就由来跟大家分享一下4种牛肉面

的好吃做法。

牛肉面的好吃做法1材料手擀面条或挂面300g，牛腱肉200g，姜

5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙(30ml)，料酒2茶匙(10ml)，辣

椒豆瓣酱4汤匙(60g)，辣椒红油1汤匙(15ml)，酱油(炒菜用生抽)1汤

匙(15ml)，盐2茶匙(10g)，白砂糖2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)做法牛

肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。

大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干。

姜去皮，用刀背拍散。

蒜瓣剥皮切去根部，用刀背拍散。

大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒。

用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。

加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。

用2-3只碗分别放入少许盐，鸡精和葱花。

肉熟后，另取中型煮锅，加入半锅水煮沸，将面条抖开散状入锅。

待水滚后，每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料，见面条呈熟

色，即捞出放入碗中。

将炖好的牛肉摆在面条上，并淋入适量肉汁，即可食用。

牛肉面的好吃做法2材料牛腱，牛骨，葱，姜，蒜，鹌鹑蛋(鸡蛋)，

豆瓣酱，红酒，老抽，冰糖，白萝卜，胡萝卜，土豆，面条做法1. 牛

腱和牛骨洗净，汆烫，去血水2.葱姜蒜，豆瓣酱放入油锅爆香，加入

牛腱翻炒1分钟3.将炒好的原料放入电高压锅，加入红酒，老抽，冰

糖，高压炖30-40分钟，牛腱不容易烂，所以先用高压锅炖4.炖的时候

可以将白萝卜，胡萝卜和土豆去皮切块 (我喜欢多放些蔬菜，也可以不

放蔬菜只炖牛肉)5.打开高压锅，加入以上蔬菜，转慢炖挡，炖20-30

左右(取决于你喜欢吃多烂的萝卜)没有电高压锅可以用普通高压锅转

小火，不要密闭盖子就好6. 煮面条~煮蛋~我还放了一点香菜，烫了一

点油菜，烫完放到汤面里很爽口~~

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1

杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即

可。

牛肉面的好吃做法4材料A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300

公克，阳春面适量，B.米酒200cc，西式牛骨高汤5000cc，大蒜粒120

公克，盐35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油

条60公克做法1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段;油条依适当长度切成段

状。

2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后，洗净并将牛肚及牛腩

切块。

3.将作法2的材料、材料B及肉骨茶卤包一起放入快锅中卤煮约

20∼25分钟。

4.阳春面以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，再放入作法3的所有

汤料，食用前加入香菜及油条即可。

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