面条佐料配方

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面条佐料配方

吃面条的时候佐料相对来说比较简单， 必须要有的就是小葱,

要有酱油，喜欢吃辣的可以准备辣椒油，另外准备适量的花椒， 炸出花椒

油，这样面条味道会更好一些。因为面条的做法非常的 多，所以说佐料配

方方面也是非常广泛的，比如说做西红柿茄子 拌面，做肉末虾仁酱拌面等

等，我们来看一下这方面的内容。

面条佐料制作方法

一、 葱油拌面

原料：小葱，面条，葱油，酱油

做法：

1. ；

小葱洗净，打结，放入锅中熬葱油

2.

面条下锅煮熟，捞起，倒入葱油、酱油、自己喜欢的调料 拌匀即可。

二、 西红柿茄子拌面

原料：面粉、清水、鸡蛋、油、盐、西红柿、茄子、盐、生

抽、白糖、蒜末、盐

做法：

1.

西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，

撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末

；

2.

锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香，放入茄子丁， 大火炒软

后，倒入生抽，盐，翻炒均匀，加入西红柿丁，放糖,

中火炒到汤汁略粘稠即可

；

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3.

关火后，撒上蒜末搅匀，水开后放入面条，煮熟，面条沥 干水分后，

盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

三、 肉末虾仁酱拌面

原料：面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆 瓣酱、生

姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝

做法：

1.

猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性，虾仁

洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置 分钟

20；

2. ，

热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味再把猪肉末倒入 煸炒至

断生，再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均

匀后熄火出锅

；

3.

锅内水开后下入面条煮熟后捞起，把面盛起后加入肉末虾 仁酱，榨

菜和葱花拌匀即可。

四、 肥牛乌冬汤面

原料：肥牛片、乌冬面、生菜、蒜、辣椒、高汤或清水、盐、 食用油、

鸡精

做法：

1. ，

生菜洗净控干水分，辣椒切碎，蒜去皮切碎，肥牛片充分 解冻备用

锅中加入食用油，加热后倒入切碎的蒜，辣椒，爆出香 味

；

2. （

爆出香味后加入适量高汤或清水 大概能制作两大碗汤面

的量就可以继续煮〜分钟后，加入解冻的肥牛片滑散焯煮加 入鸡精，

）,12，

煮至肥牛片全部变色，熟透

；

3.

在制作肥牛片时同时别取一汤锅，加入适量清水煮沸后放

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入乌冬面，调入少许盐，煮 〜分钟左右

12；

4•

将煮好的乌冬面捞出控干水份，盛入碗中，叠上洗净的生 菜叶，再

放入肥牛片在生菜叶上，淋入浓汤 最后将肥牛片配的调 料包倒入锅中稍

，

微煮沸，淋在肉片上即可。