双豆炖猪蹄做法是什么

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双豆炖猪蹄做法是什么

双豆炖猪蹄，其实这里所说的双豆主要指的是红豆和绿

豆，，红豆和绿豆都属于豆科食物，里面含有的丰富的蛋白质，可

以促进肠胃吸收，同时蛋白质也能不转换成我们人体所需要的一

些能量，猪蹄作为一种比较油腻的食物，黄豆和绿豆就可以将它

的人油腻感去除掉，下面让我们一起去了解一下双豆炖猪蹄做法

是什么呢！

制作步骤

双豆炖猪蹄1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡

30分钟。

2、猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净。

3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，

加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合

片，以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成。

温馨提示

双豆炖猪蹄赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，

在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太

强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可

以同食因人的体质不同而异

猪蹄的其他做法：

香辣美容蹄

主料：猪蹄1千克

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辅料：山楂适量

调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，花椒适量，桂

皮适量，干辣椒适量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果适量，

香叶适量，丁香适量，甘草适量，白芝麻适量，茴香适量

制作：

1.猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开

后，再煮约十分钟

2.煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用

3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表

皮微黄即可

4.锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、

花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火

炒至出香味

5.另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，

加入料酒，生抽，清水

6.大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩

一半的量

7.锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途

加入一大匙水

8.一直炒至糖色浓稠，呈深赫色

9.放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色

10.再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动

11.一直炒到卤汁完全收干，盛出备用

12.锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味

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13.再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻

炒至水收干，撒上白芝麻即可

以上就是双豆炖猪蹄的具体制作方法。用红豆和绿豆来

炖猪蹄，还可以起到非常独特的食疗效果，猪蹄当中含有的丰富

的胶原蛋白，可以促进青少年的身体发育，帮助青少年骨骼的生

长，同时它也可以预防多种多样的老年骨质疏松疾病，是非常健

康有益的食物。