猪蹄炖黄豆好吃又营养的做法图解

猪蹄炖黄豆好吃又营养的做法图解

猪蹄炖黄豆，一个很经典的经典家常菜，而且在产妇做月子期间

经常可以吃的一道菜。做法非常的简单，很好学。想要了解更多猪蹄

炖黄豆的做法，那就和小编一起来看看吧!

制作猪蹄炖黄豆的食材

猪蹄炖黄豆好吃又营养的步骤

1.干黄豆用淘洗干净，清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。

2.用刀子把猪蹄刮剃干净。

3.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6.锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污。

7.砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片。

8.砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖。

9.炖40分钟后，倒入泡好的黄豆。

10.小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠。

11.调入精盐后继续炖10分钟。

12.喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。

孕妇吃猪蹄的好处

补充营养

猪蹄富含胶原蛋白和多种矿物质，如钙、镁、磷、铁等，以及维

生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养元素，能较好得满足孕

妇的营养需要。

镇静安神

猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，食用猪蹄有利于减

轻中枢神经过度兴奋，对孕妇焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善

作用。

如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，吃猪蹄是个很不

错的食疗方法方法。猪蹄具有的镇静疗效，要归功于猪蹄胶原蛋白中

的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能。

能壮腰膝

孕妇在怀孕期间，腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸痛

的症状。这个时候，孕妇可以选择吃点猪蹄来帮助。

补益强身

中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健腰膝等

功能。孕妇由于体重增加，身体及生理功能发生变化，常常会感到疲

累，腰酸腿胀，适量吃猪蹄有一定的补益强身作用。

美容养颜

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这种物质在烹饪过程中会转化为具有