风干鹅的做法

风干鹅的做法

风干类的食物有很多，对风干鹅情有独钟的大有人在。风干

鹅味质鲜美，与牛肉、羊肉、猪肉等其他的肉相比，别有一番风

味，同时鹅肉的营养丰富，各种微量元素丰富，还可以用于中医

食疗。关于风干鹅的做法，也有很多种，下面就来简单列举几种

风干鹅的做法。

★酱鹅肉丝：

很简单就是把干鹅肉剥成丝或者切成丝，然后再粘特制的酱

料就可以了。这个简单吧，用不作非功夫，酱你可以买，也可以

自己做。

★二、风味干鹅肉：

其他的辣味东西替代，大料或花椒粉少量腌制一段时间。平底锅

烧热，在锅底用猪油抹底后，在锅里面放上高汤就是骨头汤，在

汤里面加香菇等一些你自己喜欢的菜，煮好，留少许的汤料在锅

底，在锅底铺上一层洋葱，然后酱切成块的葱白扑在洋葱上，接

着讲腌制好的鹅肉扑在葱白上，再把切成好的蒜蓉洒在鹅肉上，

接着用砂锅煮，知道底部的水完全干了为止，然后就可以整个酱

砂锅上桌了。吃鹅肉喝骨头汤，这是我们那里的一道风味菜，我

只能大概的说出以上的，至于其他你要自己摸索。

★三、酒味鹅肉：

这个简单，就是将干鹅肉用手撕到大小适中，然后再平底锅

里面加入少量的菜油，干鹅肉倒入锅里滚两圈，再在肉上淋上黄

酒或者白酒，最后将实现切好的葱段导入锅中，起锅就可以吃了。

★菜品特色：

鹅肉高蛋白、脂肪低，其中蛋白质含量为22.3%，远高于猪

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牛肉、鸡鸭肉，是肉类食品中的一类食品，被《世界卫生组织》

WHO健康食品执行榜列为首选肉食。它营养丰富，脂肪含量低，

不饱和脂肪酸含量高，富含人体必须的多种氨基酸，多种维生素

和微量元素。

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