固始鹅块火锅做法你学会了吗?

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固始鹅块火锅做法你学会了吗？

固始鹅块是起源于河南的一道经典小吃，不仅味道鲜美可口，

而且营养价值非常高，所以广受人们的欢迎。固始鹅块火锅的做

法非常简单，但是对于食材和调料的要求非常高，而且在制作过

程中不管是温度还是调料的量都有严格的要求，只有按照给出的

步骤一步步完成才可以做出最正宗的固始鹅块火锅。

一、固始鹅块介绍

很多人一说到鹅块，就会马上想起河南的名吃——固始鹅块。

还记得，第一次吃固始鹅块的时候，刚入口就被它鲜嫩的口感给

惊艳了。香美鲜甜的汤汁，喝起来鲜中带辣，而夹上一块鹅肉放

入口中，竟是那般的鲜而嫩，让人边吃边忍不住拍手称绝。

固始鹅块的汤汁特别鲜美，所以做的时候煮了满满一大锅汤，

既可以喝又可以炖菜吃，吃起来倍儿爽。

虽然固始鹅块是河南的名吃，但是在北京的大街小巷中却有

不少固始鹅块的小店。上好的固始鹅块吃起来没有半点腥味，反

而特别鲜美，吃的过程中还可以加入各种蔬菜涮着吃，既美味又

不会腻口。

二、用料

姜4～5个

鹅和鹅杂一只

葱最好是火葱就是小葱取葱白十几根

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盐适量

糖适量

辣椒个人口味

味精或鸡精适量

蒜瓣1整个的量

三、具体做法

步骤1

鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，

蒜剥开。

步骤2

鹅与鹅杂清水入锅，加姜片，煮开，煮熟后取出，晾凉（这

里鹅杂易煮可提前取出鹅煮到用筷子可扎透即可）鹅汤留备用。

步骤3

做汤，动物油（鹅油最好没有的话用鸡油再不行植物油也可

以，但是动物油味道会更香）一勺（多一点）8成热下姜丝蒜瓣然

后下葱白，最后下辣椒，待香味出来之后下鹅汤煮开，不喜欢调

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四、小贴士

这道菜夏天可以冷吃，冬季可以热吃当火锅，实在是一道四

季皆可的食物。