水煮肉片的好吃做法 水煮肉片最正宗的做法

水煮肉片的好吃做法 水煮肉片最正宗的做法

水煮肉片食材准备

水煮肉片家常做法步骤

1.黄豆芽摘洗干净。

2.里脊肉洗净切片，参加酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均

匀。

3.葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

4.锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

5.再参加金针菇继续翻炒至熟关火。

6.把食材盛入碗中备用。

7.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

8.参加豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

9.参加料酒。

10.参加酱油。

11.参加适量的高汤或者清水，加少许糖

12.煮出香味，再倒入肉片。

13.稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

14.另取一个锅参加香油炸香辣椒和花椒。

15.煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

水煮肉片做法小贴士

肉片参加蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至2分

钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。

豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。

最后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后浇在肉片上，这样菜品香味浓

郁诱人。

水煮肉片的营养价值

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有

机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥

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的成效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群

都可食用。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增

强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清

热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，

清热解毒，有助于延缓衰老。

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的

营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含

量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人[4]体对动物蛋白的

吸收等，都有极大成效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿

通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

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