魔芋怎么吃

魔芋怎么吃

魔芋的口感细腻，营养丰富，具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、

养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。下面给大家分享

几种魔芋的特色吃法：

一、辣炒魔芋

准备食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3

瓣，盐少许，葱1根

具体做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧

开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟，将锅先烧热，倒入凉油，将

蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，再放豆瓣酱炒出红油，倒入控干

水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀，加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大

火收汁，撒上葱花即可出锅。

二、麻辣魔芋

准备食材如下：魔芋500克，油40克，盐1茶匙，生抽1汤匙，麻辣

火锅底料1汤匙，香葱3根，蚝油1汤匙

具体做法如下：魔芋放入盐水中浸泡片刻，切成小方块，香葱洗净切

葱花，起锅加水煮沸，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份，起锅加油烧

热，放入麻辣火锅底料炒香，再放入魔芋煎炒一会，加入1茶匙食盐，加

入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油炒匀，倒入清水烧至入味，最后撒入葱花，

即可出锅！

三、酸辣魔芋

准备食材如下：魔芋豆腐500克，尖椒1个，红尖椒1个，生抽1汤

1

匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，小黄瓜适量

具体做法如下：红绿辣椒洗净，切成小圆圈，魔芋豆腐在开水里滚煮

3分钟，捞起沥干，放到汤盆，放入洗干净的小黄瓜，放入红绿青椒圈，

放入生抽和香醋、香油，跟魔芋搅拌均匀即可！

四、泡椒烧魔芋

准备食材如下：魔芋1000克，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖1茶匙，泡姜

1块，泡椒6个，花椒10克，蚝油1茶匙，小葱2根，植物油2汤匙

具体做法如下：魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分，泡椒

和泡姜切碎备用，小葱切末，锅里热油，倒入泡椒＼泡姜碎爆香，在放入

1茶匙郫县豆瓣炒出红油，放入花椒粒炒香，再倒入魔芋、蚝油、白糖适

量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟，烧到汤汁快干

的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可！

五、椒拌魔芋

准备食材如下：魔芋500克，蒜5瓣，花椒10克，生抽1汤匙，香油

1汤匙，白芝麻(熟)适量，花生少许，香菜1根，白砂糖1茶匙，红尖椒1

根。

具体做法如下：碗里放入适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、

生抽混合均匀，再起锅放入香油，放入适量花椒，小火加热至花椒散发出

香味，挑出花椒不要，将花椒油淋在调料碗里面，接着锅里少适量热水，

放入魔芋汆烫2-3分钟，捞起过冷水，沥干水分备用，将魔芋丝放入大碗

中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上调味料拌匀即可！

2