七天食谱

一周食谱

星期一

红豆沙粥、点心、牛奶、烂饭肉末、碎菜胡萝卜、茄汁虾仁、点心、蛋丝面汤、烂饭、鱼圆烧豆腐、鳝

丝、点心、牛奶、水果。

星期二

白粥、成蛋、牛奶、番茄葱丝面、红烧牛肉末、鲜豆腐、酸奶、烂饭、葱油炒蛋、碎豆腐干、酱爆土豆

丁、牛奶、饼干、水果。

星期三

牛奶、菜肉包子、小面包、鲜果汁、鸡蛋饼、烂饭、鸡蛋青菜虾皮汤、天鹅豆腐、红烧带鱼、菜面、酿

西红柿、牛奶、饼干、水果。

星期四

蛋花粥、牛奶、烂饭、炒肝耒 豆腐、豆沙酥饼、木犀菜花、鸡汤 肉末煨饭、炒蘑菇、酸奶、水果。

星期五

山药红枣粥、点心、牛奶、肉末 豆芽煨面、蒸鲜豆腐、糖醋圆白菜、烩 水果、烂饭、鲜肉末胡萝卜、

奶油 烧菜花、酸奶、水果、饼干。

星期六

馄饨、鲜果汁、饼干、虾仁菜面、土豆泥、水果、饼干、烂饭、藕圆、红烧平鱼、蛋皮豆腐、牛奶。

星期日

白扁豆粥、小肉菜包、煎面包盒、饺子、猪肝泥、酸奶、蛋糕、烂饭、番茄虾仁、水果。

食谱

茄汁虾仁

原料：虾仁、青豆。细盐、味精、白糖、白醋、番茄酱、黄酒、干生粉、水生粉、葱、姜末、鸡蛋、汤、

油。

制法：

1．将虾仁洗净沥干水分，放入盛器内，加细盐、蛋清、干生粉拌和上浆。青豆下沸水锅氽一下捞起，

待用。

2．锅内加生油，待油烧至六成热时，将虾仁下锅，用勺轻轻搅散至熟，连油倒入漏勺沥去油。

3．趁热锅加少量生油，下葱、姜末炝锅，即将番茄酱倒入。炒至油呈红色时，加黄酒、汤、细盐、味

精、白糖、白醋搅和。待烧沸后下水生粉勾芡、淋上少许生油推匀、加青豆、虾仁翻炒几下，盛起装盘便

成。

特点：色艳鲜美，酸甜爽滑。

金丝豆腐

原料：豆腐、土豆、油菜叶、鸡蛋、白糖、面粉、淀粉、食盐、味精、食油。

制法：

5．取一个大盘子，用土豆丝做成圆形，油菜丝围在外面一圈，豆腐作几何图案摆在土豆丝上即成。

特点：甜咸鲜香。

藕圆

原料，鲜藕、葱、姜、味精、精盐、干淀粉。

制法：

1．将藕节切去，藕皮刮干净，洗净沥干。用擦子将藕擦成茸状，置盆中。

2．藕茸里加入适量精盐、味精、葱花、姜末、干淀粉，搅拌成藕馅。

3．手蘸清水，将藕馅做成圆球形或扁圆形，然后把藕圆煎熟，蒸熟或炸熟均可。

注：藕茸里掺入肉茸成藕肉茸，味更鲜美。

炒土豆泥

原料：土豆、胡萝卜、葱、姜、精盐、米醋、味精少许，芹菜，植物油。

制法：把土豆放水中煮熟，稍晾剥去皮制成泥，胡萝卜削去皮洗净煮熟制成泥，葱、姜切末，芹菜炒几

下，放入土豆泥和胡萝卜泥—起炒透，再放入剩下调料调好口味即可。

特点：鲜香嫩软，微酸利口。

糖醋圆白菜

原料：圆白菜、花椒数粒，精盐、食油、白糖、醋少许。

制法：

1．白糖、醋放入碗内，调匀待用。

2．油放入炒锅烧至八成热放入花椒，待烧出香味时放入圆白菜，将圆白菜炒至发亮时，加盐及调好的

糖醋调料，翻炒几下就可以起锅盛入盘内。

特点：味道甜酸适度，略带花椒香味。