武汉人请客用10道特色菜

武汉人请客用10道特色菜

一、东坡肉

东坡肉，这道菜的渊源估计很多朋友都了

解.

这是诗词大家苏东坡创造出来的美食，非常

出名，而且味道极佳。

在古代，人们都把猪肉当成臭肉。

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王侯贵族嫌弃其低贱所以不吃，只有百姓才

会去吃。

直到这个猪肉有了好的烹饪手法，才渐渐被

大众所接受。

而东坡肉就用猪肉做的，味道还特别不错。

东坡肉做成之后，菜色就相当不错，一块鲜

嫩流油的猪肉静静放在盘中，旁边还有三两

片青菜点缀，看上去就好吃。

猪肉吃起来又软又烂，还没有一点的腻味。

吃起来味道咸香不说，还非常醇厚，而且汁

水也非常的饱满有滋味。

这道菜最好配着米饭吃，绝对能吃好几碗饭。

二、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北的一道特色菜，它的主材

料自然是武昌鱼再加以辅料做成。

武昌鱼有很多种做法，比如炖汤，红烧，油

炸等。

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但我觉得最能吃出来武昌鱼滋味的做法一

定是清蒸了。

清蒸武昌鱼的做法精妙，一条新鲜的武昌鱼，

要先经过处理和研制之后。

才能上蒸炉，等到把鱼蒸熟后，一股子鱼肉

的清香就冒出来了。

香味扑鼻，闻着就让人口水直流。

蒸好的鱼下面会有一些汤汁，这些汤汁还要

回锅再烹饪一番。

然后再浇到武昌鱼上，这个时候，这道清蒸

武昌鱼才算是做好了。

那种食物的芳香绝对让人难以忘怀，吃起来

更是如此。

鱼肉的娇嫩和淡淡酱料融合到一起。

刺激着人的舌头，让人越吃越香，越吃越回

味。

只吃了几口，就会让人觉得这道清蒸武昌鱼

真是一道名副其实的极品美食！

三、排骨藕汤

排骨藕汤这道菜既是湖北省的名菜，也是一

道家常美食。

武汉人喜欢煲汤，尤其是喜欢煲藕汤。

这藕汤并不是单纯用莲藕炖的汤，而是会加

上一些其他材料。

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比如说排骨，或者是别的，这样做出来的汤，

非常好喝。

而且滋补，最重要的是，一点都没有腻味。

喝起来是清香无比，回味无穷。

排骨藕汤做好之后，开盖先是闻见一股清香。

而后再往锅中望去，只见汤色是白中带点黄。

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排骨、莲藕在汤中浅浅露出模样。

又随着汤勺的搅动而上下起伏，就像湖北的

山水一般，如诗如画。

之后再盛上一碗开始慢慢品尝。

很快你就会发现藕汤是如此的美味。

排骨吃着软烂又带着一点软筋，藕肉吃着清

香却又带点肉的滋味。

万般滋味都在碗中，让你吃着只觉得好，那

是一种令人心中踏实的美味。

四、泡蒸鳝鱼

泡蒸鳝鱼，光听这名字，就能让人觉得好奇。

这道美食源自于湖北天门，是当地的一道极

品美食。

泡蒸鳝鱼这道美食的主要食材自然是新鲜

的鳝鱼再辅以佐料用蒸锅做成。

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这道菜最适合在夏天吃，因为夏天的善于是

最肥美的。

而且菜的口感和香味也会挥发到极致。

做好之后，光看菜色就觉得非常不错，吃起

来也更是如此。

清蒸的手法把鳝鱼肉质中的鲜嫩保存了下

来，一口咬下去，全是精华！

五、黄陂三鲜

黄陂三鲜说起来，是湖北人在过年经常吃的

名菜。

这道菜，菜名独特，菜品也是丝毫不差。

黄陂三鲜中的三鲜指的就是鱼圆、肉圆、肉

糕。

鱼圆是用鱼肉做成，肉圆是用猪肉做成。

而肉糕则是用鱼肉和猪肉混合一起做成。

做好之后，就把这三鲜上锅一蒸。

等到两三个小时，这么一道黄陂三鲜名菜就

做成了。

这道菜做法简单，但是选料上却不能马虎。

鱼肉跟猪肉都必须足够新鲜才行，否则又怎

能称之为三鲜呢？

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菜成之后，看上去就觉得鲜嫩美味，吃起来

也是又嫩又香。

丸子跟肉糕的口感吃起来都是滑滑的，而且

一点都不腥。

软绵绵的，很适合老人和小孩子吃。

六、荆州鱼糕

荆州鱼糕又叫做百合糕，它是荆州的八珍之

一。

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更是荆州酒席上、宴会上绝对不能缺少的一

道菜。

荆州的鱼糕其主要材料就是青鱼、肥膘肉、

还有一些配料制作而成。

因为配料足足有百十种之多，所以又被人称

为百合糕。

荆州鱼糕做好之后，娇嫩洁白、晶莹剔透的

外表就让人眼馋。

吃起来更是如此，口感鲜美，十分的有味道。

吃过之后就让人再难忘记它的味道。

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七、沔阳三蒸

沔阳三蒸这道菜是湖北仙桃的一道传统名

菜。

说到这，笔者就觉得湖北对于吃食方面。

为何大多数都是用蒸煮的方式，来烹饪美

食？

等到我转念一想，瞬间就明悟了。

因为湖北人临近大江大河，正是他们对这片

土地，无比的喜爱和眷恋。

才会追求美食中极致的鲜味。

咱们继续说这道沔阳三蒸,这道菜的三蒸指

的分别是粉蒸肉、蒸鱼、蒸菜等。

吃起来软软糯糯的，特别有滋味。

而且味道更是鲜中带咸，咸中带香。

虽然大多都是肉类，但吃着却是清淡可口，

一点都不发腻，极为不错。

八、藕夹

藕夹是湖北的一道家常菜。

笔者之所以把藕夹加进去，是源自于自己对

湖北的一些见解。

因为笔者觉得，评判湖北最好吃的名菜美食。

并不能在口感和味道方面单一而论，而是要

从全面看。

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在我觉得，这道对于湖北朋友，熟悉的不能

再熟悉的家常菜。

陪伴了万千人家，数十上百年的岁月。

它能让飘荡在外的游子，感觉到家乡的温暖。

也能带给湖北人民温馨的安宁。

所以笔者觉得这道家常菜也可以被称为最

好吃的美食。

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九、二回头

二回头这道菜叫法奇特，还有一道典故。

相传以前的时候，有一秀才去赶考，错过了

饭点，遇一饭庄，问老板可否进餐。

小二说马上打烊了，没有吃食了！

老板听说读书人要吃饭，立马出门喊住了欲

继续赶路的秀才，说给你做一份！

然后就让大厨把没有卖完的粉蒸鳝鱼，用油

一炸，热乎上桌。

秀才吃的高兴，问老板此菜菜名。

老板稍加思考，随口就说:二回头！

从此之后，这道菜传遍江汉平原地区。

二回头这道名菜的主料是用黄鳝再加些辅

料制成。

这道菜是潜江的一道名菜，非常出名，吃着

也是相当的美味。

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菜相看着就像是放久冷掉了一般，可是吃起

来却是热的。

而且而吃着软绵绵的，酱汁的味道早就和鳝

鱼肉融合到了一起。

嚼上几下就觉得十分美味咸香，而且回味无

穷，非常的好吃！

十、蟠龙菜

蟠龙菜是湖北钟祥地区的一道传统名菜，叫

法奇特。

模样更是奇特，弯弯曲曲就像是龙形一般，

非常的好看。

这道菜的主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉等再

加一些辅料制作而成。

当地有“凡大宴必有龙席”的说法就是跟

这道菜有关。

蟠龙菜是道切菜，外观像龙形，实际上是十

几团像蛋卷一样的肉卷堆积而成的。

这道菜吃起来很不错，肉卷里面的食材咸香

可口。

而且吃着很轻松，非常滑嫩，口感非常的好。

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