二伏吃什么面最好(推荐)

二伏吃什么面最好(推荐)

二伏吃什么面最好

二伏天，俗话说“头伏饺子二伏面”，吃面条是我国大部分地区的习俗，那

么二伏天为什么要吃面条呢?

伏天气温高，出汗多，人的代谢加快，需要的能量增加。入伏之后，正是麦

子丰收的季节，用新小麦做成的面条，富含B族维生素、矿物质、碳水化合物，

可以为人体提供充足的热量。

伏天，吃热面可以让身体排汗，以热制热，将体内的湿热排出避免中暑。伏

天没胃口，面条相对好消化，做法多样，调味简单，有汤面、炒面、捞面等各种

吃法，可以增进食欲打开胃口。

6种传统面条的做法：

一、炸酱面

原料：猪五花肉、手擀面、黄瓜、胡萝卜、青豆、萝卜、芹菜、豆芽等

调料：黄酱、白糖、料酒、大葱、生姜

①酱五花肉切小丁、葱姜切末。

②锅内稍微多点油，下入肉丁煸炒，变色之后下入葱姜末，烹入料酒炒匀。

③黄酱用水澥开倒入锅中，不停的翻炒，加入白糖小火咕嘟一会，等到酱汁

收浓即好。

④配料的青菜分别改刀切丝，芹菜、青豆焯水。

⑤煮好的面条捞出，将青菜码浇上炸好的肉酱即可。

二、芝麻酱凉面

原料：面条、芝麻酱、黄瓜、豆芽、萝卜、香葱、大蒜

调料：食盐、香醋、鸡精、辣椒油

①芝麻酱加凉开水澥开，调整芝麻糊状，加入食盐、鸡精，口味稍重一些。

②大蒜捣成蒜酱、黄瓜切丝、豆芽焯烫一下过凉水备用。

③面条煮熟之后，用凉开水过凉盛入碗中，加入芝麻酱、蒜泥、辣椒油等食

用即可。

三、打卤面

原料：手擀面、猪肉末、黄花菜、洋葱、木耳、大蒜

调料：食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精

①黄花菜、木耳提前泡好，入开水中焯烫2分钟。猪肉、洋葱、大蒜、黄花

菜、木耳切丁备用。

②锅内烧油，下入肉末炒至变色，再下洋葱末、蒜末炒香，加入黄花菜、木

耳，添适量的清水炖煮10分钟。

③加入生抽、老抽、食盐，鸡精，淋入水淀粉勾芡，盛出备用。

④面条煮好之后，用凉开水过凉后，挑入碗中浇上卤汁即可食用。

四、热汤面

原料：面条、鸡蛋、西红柿、香葱

调料：食盐、生抽、

①西红柿洗净，切成小丁，下入油锅中小火煸炒出红油。

②加入生抽、开水，大火烧开。

③下入面条煮5分钟，淋入打散的鸡蛋，撒上香葱末即好。

五、炒面

原料：新鲜面条、青菜、大葱

调料：生抽、老抽、香醋、豆豉酱、香油

①大葱切末、青菜洗净备用。

②取一个碗调汁，加适量的生抽、老抽、香醋、豆豉酱调拌均匀。

③面条下锅煮熟，过凉水后沥干水分，加入适量的香油防止粘连。然后等水

锅烧开，将青菜下锅焯烫熟捞出。

④锅内烧油，下入葱末炒香，下入面条翻炒，顺锅边淋入碗汁，大火炒出香

味即可。

六、阳春面

原料：面条、葱花

调料：食盐、猪油、生抽

①汤碗加入食盐、生抽、葱花和少许猪油，用沸水冲成汤头。

②锅内烧水，水开下入面条煮熟，捞入汤头中即可享用。

二伏天吃什么好

1、北京：面

北方人，尤其是皇城根下的老北京人，特别在意三伏天的吃食——“头伏饺

子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

面条有多种做法，我们常吃的包括：

汤面，如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等，可以带汤一起吃，不过，面汤中普遍

含盐较高，要少喝;

捞面，是把面条沥干后加上调料菜码拌食的，像凉面、炸酱面等，有人爱把

面条放到冷水中冲两次，那样会使部分B族维生素和钾元素溶到水中，营养易流

失;

炒面，将煮好的面条加配料炒制，这种做法通常用油多，不建议常吃;

焖面，将各种配料炒好，然后放入面条加水焖制而成，营养损失较小。

许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难平衡。因此，建议菜码种类丰

富点，常加的有黄瓜、萝卜、菠菜、西红柿、蘑菇等。还可以再加一些豆制品，

如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、豆腐丝等。

2、上海：茶

上海一直有“头伏馄饨二伏茶”的风俗。旧时民间一直有以热茶解暑的传统，

现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。伏茶，顾名思义，就是“三伏天”

喝的茶，相传始于南宋，盛于清朝，但确切年代无法查考。一般在六月初至八月

末饮用，有清凉祛暑的作用。酷暑之下，每日一杯可以起到清热解暑的作用。

伏茶的两大作用为清暑热，化暑湿。所以，伏茶的配方也应根据每年气候的

不同而有所调整，推荐的伏茶配方为：银花10克，竹叶10克，夏枯草15克，

荷叶10克，扁豆15克，藿香10克，佩兰10克，生甘草3克。以上配方为一帖

药量，因为不是治疗用，仅作为代茶饮用，可分为2-3人一天的服用量。

火旺湿盛、咽喉肿痛、大便淤结、舌红苔黄腻的人，可经常饮用伏茶。但胃

口不好、饭后腹胀的市民及孕妇、小儿脾胃虚弱、老人消化功能衰退者，就不能

随便喝伏茶。另外，过夜的伏茶最好不要喝了。

3、湖南和江西：鸭

湖南和江西人偏爱“头伏吃鸡二伏鸭”，认为“头伏吃只鸡，一年好身体”。

在三伏天里，人的体能消耗较多，需适当补充营养。在南昌民间，就有“头伏吃

鸡二伏吃鸭”的传统。

《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀

满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”四季之中，鸭肉适合夏季食用。夏季吃鸭子喝

鸭汤，可清热滋阴。

在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，

有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内

有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更

为有益。

4、杭州：鸡、茄子

老杭州人都知道，旧时一到三伏，富贵人家要“头伏火腿、二伏鸡、三伏要

吃金银蹄”，而手头紧张的穷人却是“头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。

夏天气温高，人体易出汗，体力消耗也大，吃些鸡肉，能够补充体力，挺过这段

难熬的日子。

现在火腿、鸡肉早已进入寻常百姓家，而冬瓜、茄子也成为人人喜爱的应季

时蔬。从某种程度上，早前穷人在三伏天吃冬瓜、茄子，倒是符合现代夏季的养

如果你是“食肉”一族，鸭肉煲是滋补的好选择。不过，肉类比较油腻，食

用多过易造成胃部负担，最好是和冬瓜、莲藕等蔬果一同煮。

2023年二伏天时间表

二伏：7月21日-8月9日，共20天

二伏第1天：2023年7月21日

二伏第2天：2023年7月22日

二伏第3天：2023年7月23日

二伏第4天：2023年7月24日

二伏第5天：2023年7月25日

二伏第6天：2023年7月26日

二伏第7天：2023年7月27日

二伏第8天：2023年7月28日

二伏第9天：2023年7月29日

二伏第10天：2023年7月30日

二伏第11天：2023年7月31日

二伏第12天：2023年8月1日

二伏第13天：2023年8月2日

二伏第14天：2023年8月3日

二伏第15天：2023年8月4日

二伏第16天：2023年8月5日

二伏第17天：2023年8月6日

二伏第18天：2023年8月7日

二伏第19天：2023年8月8日

二伏第20天：2023年8月9日

中伏是什么意思

中伏又称二伏：通常指的是夏至后第四个庚日起到立秋后第一个庚日前一

天。夏至后第四个庚日定为中伏开始的第一天。立秋后第一个庚日如果是夏至后

第五个庚日，则中伏为10天;立秋后第一个庚日如果是夏至后第六个庚日。

气温高、气压低、湿度大、风速小，是一年中最热的时节。尤其是到了三伏

这些天，太阳日晒足，热量比较集中，夏季雨水多，空气湿度大，所以说夏季就

是有些闷热的，大家还是要注意防晒防暑为好。

初伏中伏末伏哪个最热：中伏最热

俗话说热在中伏，2023年中伏从7月21日开始，总共40天。在这个三伏

的40天里，一般来说，中伏的20天是最热的时候。中伏最突出的特点是“热”，

而且是“湿热”，“桑拿”天气让人难以喘息，仿佛置身于一个大蒸笼。

入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，

地表层的热量累积，所以一天比一天热。进入中伏，地面积累的热量达到最高值，

天气就最热。