夏至吃什么风俗食物

夏至吃什么风俗食物

夏至吃什么风俗食物

吃面

俗话说“冬至饺子夏至面”，在北方，夏至当天都会吃“夏至面”，有的地

方习惯吃热汤面，一碗面下肚出一身汗，体温降下来反而觉得凉快了。还有很多

地方更是可以撒欢的吃凉面，这时候天气炎热，适当吃一些生冷食物可以降火开

胃又不会因为寒凉而损害健康。

粽子

西北地区会在夏至当天吃粽子，并且会取菊用灰来防止小麦受虫害。夏至到

来，阳气一天天萎缩，阴气一天天生长，这个时候要送走旧的阳气，粽子里的糯

米、红枣，从中医角度来看是象征阳的东西，人们把它们包起来吃下去，就是和

阳的季节告别的意思。“吃粽子，最早是一种仪式性的吃。”

夏至饼

江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》中记载：

“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”人们不仅吃“麦粽”，而且将“麦粽”

作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面做薄饼，烤熟，夹着青菜、豆荚、豆

腐、及腊肉等，祭祖后食用或分赠亲友，俗称“夏至饼”。

圆糊蘸

以前，每逢到了夏至时节，浙江很多农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在

水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。现在浙江绍兴一

带依然保留着夏至吃圆糊醮的习惯。圆糊醮类似老北京的糊塌子，用麦粉调成糊

状佐以蔬菜，摊成薄饼后直接食用，也可以卷起食用。

荔枝

广东的一些地方和广西的西南地区都有着夏至吃荔枝的习俗。六月是荔枝成

熟的时期，在炎热的天气吃上几颗荔枝，还真是一种享受。不过“一颗荔枝三把

火”，荔枝吃多了容易上火，还可能引起低血糖，所以吃荔枝也要适度。

麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养

胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利

尿，是夏至节不可多得的美味。

豌豆糕

夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百

病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆

糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

夏至蛋

在我国湘西一带，民间都有夏至吃蛋的习俗。夏至当天，煮熟的鸡蛋，再用

红染料把蛋皮染红，然后把玩，到了中午剥去蛋皮吃掉。夏至蛋，寓意健身健胃，

行走有劲，因此也有了一句“强身健体，石板踩烂”。

煮新麦

夏至这天，山东一带老百姓流传夏至日煮新麦粒吃的习俗。夏至日时值新麦

登场，农家通常煮出新麦粒，小孩子就用新麦秸莛编的小笊篱，在汤水里捞着往

嘴里塞，且吃且玩，平添一份生活情趣。大人们则专挑些青麦穂上锅煮，煮出的

麦穗凉透以后，放在掌心里搓一搓，吹去外皮，将余下的麦粒塞到嘴里慢慢咀嚼，

细细品味一下新麦的沁香。

清补凉

人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此，居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、

酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少

蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。

夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名为“夏至羹”，因此有

了这句“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，寓意着吃了这一碗羹身强体壮，身体安康。

馄饨

在江苏的一些地方，夏至这天会吃馄饨，也有吃了馄饨以后给孩子称量体重

的习俗，寓意孩子体重增加，身体健康的意思。而馄饨与混沌读音相似，也有吃

了馄饨便会更加聪明的寓意。

生菜、凉面

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏

至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，

促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的

时候，凉面等食物就开始大卖了。

夏至的忌讳

1、忌夜食生冷、空腹饮茶

夏天的时候黑夜短，夜间要注意不要吃生冷、粘腻之物，否则可见腹胀、吐

泻交作等病症。过多饮茶，尤其是空腹时饮茶，极易导致茶水消耗人体的阳气。

因此，夏季饮茶，应是在餐后饮二到三杯为宜，有饥饿感则立刻停饮。

二、忌冷水洗浴

冷水洗浴是很多人最喜欢的消暑方式，但夏季天气炎热，人的汗孔肌腠均处

于开泄状态，因此，寒气极易侵入人体，导致阳气暗损。会出现如手足发冷，小

腿转筋，双目视物不清，甚至会有不明原因的发热。

夏至的由来

夏至是二十四节气里最早被确定下来的节气，公元前7世纪，先人采用土圭

测日影，就确定了夏至，据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，

故曰夏至。至者，极也。”

夏至这天虽然白昼最长、太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候，

因为接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候，俗话说“热

在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的，大约在七月中旬到八

月中旬，中国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达40度左右。夏至

这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，夏至以后，

北半球的白昼日渐缩短。

关于夏至的诗词

《夏至日衡阳郡斋书怀》

唐代：令狐楚

一来江城守，七见江月圆。

齿发将七十，乡关越三千。

褰帷罕游观，闭合多沉眠。

新节还复至，故交尽相捐。

何时羾阊阖，上诉高高天。

《夏至》

宋代：张耒

长养功已极，大运忽云迁。

人间漫未知，微阴生九原。

杀生忽更柄，寒暑将成年。

崔巍干云树，安得保芳鲜。

几微物所忽，渐进理必然。

韪哉观化子，默坐付忘言。

《竹枝词》

唐代：刘禹锡

杨柳青青江水平，闻郎岸上踏歌声。

东边日出西边雨，道是无晴却有晴。

《夏至日祀阏伯于开元宫前三日省中斋宿三首》

芒种火烧天，夏至雨涟涟。(鄂、湘、桂)

芒种火烧天，夏至水满田。(辽、闽、赣)

芒种火烧天，夏至雨淋头。(粤)

芒种不下雨，夏至十八河。(贵)

芒种雨涟涟，夏至火烧天。(苏、桂、湘)

芒种雨涟涟，夏至旱燥田。(赣)

芒种夏至是水节，如若无雨是旱天。(粤)

芒种夏至，水浸禾田。(粤)

芒种落雨，端午涨水。(湘)

芒种夏至常雨，台风迟来;芒种夏至少雨，台风早来。(闽)

芒种夏至天，走路要人牵。(苏、皖、川、鄂、贵)[指阴雨天多，行路容易

滑倒]

芒种怕雷公，夏至怕北风。(桂)

芒种西南风，夏至雨连天。(皖)

夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫(宁波)