下酒菜凉拌猪蹄做法

下酒菜凉拌猪蹄做法

猪蹄前蹄一般叫猪手后蹄叫猪脚拟人的叫法。

猪蹄富含胶原蛋白它能防治皮肤干瘪起皱、增加皮肤弹性和韧性

对延缓年轻和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此人们把猪蹄称

为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。

猪蹄富含胶原蛋白因此煮好的猪蹄比拟粘手、油腻吃不了几块就

会罢手。今日做的猪蹄就不粘手味道酸、甜、麻、辣、鲜弹性十足很

Q。我用的是猪前蹄就是俗称的猪手。猪前蹄骨头小自然肉就饱满很

多。而且今日用的猪蹄是没有抽筋的猪蹄煮好以后用清水反复的浸泡

去油腻这样做出来的猪蹄口感就很弹。调料用的种类有点多喜爱的伴

侣可以依据自己的爱好和口感酌情增减。

猪蹄好吃但是生猪蹄在家里不好处理主要是不好剁因此剁猪蹄

一点要当心否那么就不光是猪蹄的味道了。建议猪蹄买煮好的回家焯

水后用清水浸泡。

食材：猪蹄、精盐、生姜、大蒜、红尖椒、香菜、白糖、生抽、

料酒、陈醋、红油、麻椒粉。

1、生猪蹄清理洁净后用在前趾处切一在猪蹄的腹部深切一顺猪

蹄纵向再切一便利入味；

2、锅里倒入足够清水放入拍碎的生姜加适量精盐大火煮开后改

小火煮40分钟；

3、煮好的猪蹄晾凉后用清水反复浸泡去油腻用分解成大块；

4、红尖椒洗净后切圈大蒜切末；

5、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到洁净的小盆里洒上香菜

段；

6、取洁净小碗倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽、适量精盐、倒入

1/2汤匙陈醋、洒上少许麻椒粉、依据爱好倒入适量的料酒做成调味

汁；

7、把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里调入一汤匙红油拌匀即

可。

小贴士：

1、剁生猪蹄要留意平安。

2、猪蹄煮好后晾凉用清水浸泡、冲洗可去油腻。

3、猪蹄中的胆固醇含量较高因此有胃肠消化功能减弱的老人一