卤猪蹄的做法 最正宗的做法

卤猪蹄的做法 最正宗的做法

卤猪蹄的正宗做法一

食材准备

猪蹄2个，酱油50ml，花椒，姜适量，八角少许，干辣椒适量，

料酒少许，白砂糖适量，小葱，草果，香叶适量。

方法步骤

1、将猪蹄切成两半，清洗干净后入锅焯水，捞出洗净;

2、将猪蹄放入炖锅中 ，加水没过猪蹄，然后加入料酒，酱油;

3、放入葱姜，花椒，辣椒，大料，香叶，草果，大火烧开后转为

小火炖2小时;

4、炖煮2小时后加少许砂糖，冰糖，大火再煮几分钟，关火撒

葱花即可。

卤猪蹄的正宗做法二

食材准备

猪蹄两只，油适量，八角，三奈，桂皮，香叶，草果，干辣椒，

花椒，冰糖适量，白糖，生姜，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，料酒适量。

方法步骤

1、将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净;

2、锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用;

3、炒锅中放入适量油，下入白糖炒糖色，然后倒入汤锅中;

4、加入各种辅料和香料，水烧开后放入猪蹄，卤煮2小时，然

后浸泡几小时即可。

卤猪蹄的正宗做法三

食材准备

猪蹄800克，卤肉包，姜蒜适量，葱少许。

方法步骤

1、葱姜蒜切好，猪蹄洗净后焯水捞出洗净;

2、猪蹄放入锅中，加入料酒，胡椒粉，老抽，卤料包，葱姜蒜;

3、然后加入热水没过猪蹄，炖煮1小时以上至筷子能插入猪皮;

4、然后关火浸泡几小时味道更好。