麻辣脆肠做法

麻辣脆肠做法

菜名：麻辣脆肠麻辣脆肠口味：香辣味麻辣脆肠工艺：炒烹饪难度：中等水平

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川正宗家常菜谱麻辣脆肠怎么做。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，那就是对四川

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麻辣脆肠做法

麻辣脆肠材料:新鲜鹅肠250克，绿豆芽75克， 香菜叶、干辣椒各10克。

调料:辣椒油、盐、酱油、味精、白 糖、香油各适量。

麻辣脆肠详细做法

①油锅烧热，下干辣椒炒香，起锅晾凉，剁成末备用。

②豆芽去头尾，入沸水中汆烫至熟，放于盘底；鹅肠洗净，放入沸水中快速汆烫至熟，捞出

后用凉开水冲凉，切段， 放于绿豆芽上。

③将酱油、味精、白糖、香油、辣椒末、辣椒油调匀，淋于鹅肠段上，撒上香菜叶即可。

麻辣脆肠功效：

鹅肠：鹅肠含大量的维生素、无机盐和维生素等营养成分，对人体有很好的补益作用。中医

认为，鹅肠可益气补虚、温中散血、行气解毒，尤其适合体虚嬴弱、中气不足 及痤疮患者

食用。

绿豆芽：绿豆芽富含奢白质、单宁 和黄酮类化合物等营养成分，可清热解毒、通经活络、

补肾滋阴，能 清除体内毒害因素，对食少体倦、 大便干结、口鼻生疮等症都有一定 的改

善作用，尤其是嗜酒、抽烟者食用后，可起到清理肠胃、洁白牙齿的作用。

麻辣脆肠具有补气强身、益气补虚的作用，并可请除体内毒素、补肾滋阴、通经活络、能有

效缓解 痤疮、粉刺等症状。

鹅肠以新鲜为佳，一般颜色较浅且泛乳白、 质地粗厚的鹅肠品质会更好。