厨房美食菜谱:茼蒿炒鹅蛋的做法

厨房美食菜谱：茼蒿炒鹅蛋的做法

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃，还含有丰

富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压

补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；

而鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和

维生素等。鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富

含丰富的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍。

今天晚饭，我把这两种材料放在一起炒，既有营养，

1.主料：茼蒿500g，切成小段。

2.鹅蛋2个，掰开，搅成蛋液。

3.把葱切碎备用。

4.锅加热，倒入适量油。

5.往烧至九成开的油中倒入鹅蛋液。

6.煎成饼状，然后用铲子切成块。

7.把切成薄片的五花肉放入锅的另一侧，翻炒。

8.瘦肉炒至九成熟后，倒进葱花炒出香味，再倒入茼

蒿，翻炒几下，接着放入精盐、花椒、蒜末，把调料搅拌均

匀。

9.然后盖上锅盖小火焖煮2、3分钟。

，好了，将菜盛入盆中，看，这道菜颜色不错

吧，告诉你，味道也非常鲜美，而且营养还蛮丰富。

小贴士：1、茼蒿在炒之前最好不要用水焯，否则营

养成分就会丢失了。

2、盖上锅盖焖煮一是为了使茼蒿熟透，二是为了让

作料入味。