鹅肝怎么烹饪 中国鹅肝的家常做法大全

鹅肝怎么烹饪中国鹅肝的家常做法大全

鹅肝也就是鹅的肝脏，也是鹅的身上食用价值比较高的地方，对

于人体好处多多。那么鹅肝怎么烹饪呢？

一、鹅肝怎么烹饪

将鹅肝清洗干净后,烹饪鹅肝的时候,时间不能太短,大火炒制的

时候不可少于5分钟。总之就是必须要使其完全变成灰褐色,看不到

血丝,熟透了为止。

二、中国鹅肝的家常做法大全

鹅肝的做法一

1、把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。

2、把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,

加入一点点橄榄油(因为等下鹅肝会出很多油),放入鹅肝去煎(油温

控制在250度左右),正反两面各煎一分钟左右(煎到五六分熟就可以

了),然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。

3、把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成一个小沙拉。

4、把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的小番

茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。

5、把弄好的鹅肝,小番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,就可

以了。

鹅肝的做法二

1、将所有原料洗干净备用,将六颗葡萄去皮,分别切成两半,生鲜

鹅肝改刀,切出花纹状,用胡椒,盐调味。

2、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制。

3、用中火将平底锅加热,放入生鹅肝,快速翻煎两分钟左右,当鹅

肝两面金黄时即可出锅,然后放在吸油纸上除去多余油脂。

4、把芒果丁放入平底锅中,放少许盐,胡椒调味后翻炒放入盘中

备用。

5、将葡萄丁放入锅中翻炒,放入少许酸豆和格兰姆红宝石波特酒

调味,使其味道更加浓郁。

6、把熬好的汁浇在鹅肝上,放上迷迭香装饰,并在盘子一侧撒上

四川香料即可。

三、吃鹅肝有什么好处

1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,

具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2、能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康

的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅

酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增

强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

5、动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏

便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝

脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组

成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝

脏有益于皮肤健康生长。