厨房美食菜谱:清远山塘地道美食鹅汤圆的做法

厨房美食菜谱：清远山塘地道美食鹅汤圆的

做法

记得小时候，过春节家家户户杀鸡劏鹅，中午用煮过鸡

鹅的汤水煮一锅香浓美味的鹅汤圆，那浓郁的香气直飘左邻

右舍，想起来都记忆犹新。 那鹅汤圆是怎样做的

呢？很简单的，今天就让我带大家做一锅美味的鹅汤圆吧。

食材

主料：

糯米粉适量

碗豆

芜茜（香菜）一棵

芥菜/青菜适量

步骤

1.先 到市场买一只新鲜的鹅，杀好，弄好皮毛和内

脏。烧一锅水，把鹅放进去煮半小时。把鹅捞出来，剩锅里

的就是鹅汤了。

准备好适量的糯米粉。小时候我们家的糯米粉

都是自己种的糯米，拿到辗米铺去打粉生晒的。初冬时节，

晒谷场上铺满一排排生晒的米粉，也是一道动人的风景。现

在，糯米粉可以到市场去买了。

2.加适量水进糯米粉里，搓成粉团。然后分成若干份，

把小粉团揉成粉条。用剪刀剪成菱形的小丸子，既易于入口

又简洁美观。

3. 再次把鹅汤烧开，均匀撒入丸子。盖上锅盖

煮几分钟，等丸子浮起汤面，就熟了。这时可以加入一些蔬

菜和香菜葱花、油盐。注:我和兄弟姐妹都认为加入芥菜犹

为好吃

4.看了就想吃。做的前面步骤忘拍照了，只拍到后面

的不好意思亲们

小贴士：和好的糯米粉团，剪或用手撕碎小块放下滚

汤中