厨房美食菜谱:鹅王的做法

厨房美食菜谱：鹅王的做法

我是赣南人，邻近南雄，每每去大余爬丫山总要饿着肚

子开大半个小时的车去南雄吃上一顿“鹅王”，“梅岭鹅

王”是南雄特色菜肴，据介绍，“梅岭鹅王”是采用祖传的

配方，其做法与众不同，“鹅王”还没有端上桌，农家土鹅

那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了，让人的涎水漾

漾地就上来了。初到面前，就是满满当当的一盆浓酽香扑的

汤，让人食欲大增，

食材

主料：

鹅

油适量

盐适量

3.干锅下入姜片与鹅肉， 炒至断生

4.下入米酒煸炒出香味

5.加入老抽，再煸炒3分钟至右

6.加入清水与辣椒，水要盖过食物，盖上大火烧开5

分钟后转中小火30分钟，放大蒜再煮30分钟

小贴士：中途放大蒜，大早放会煮烂