粤菜菜谱蒸鹅做法_蒸鹅怎么做好吃

粤菜菜谱蒸鹅做法_蒸鹅怎么做好吃

人们一般比较少吃鹅肉，也很少在家自己烹饪鹅肉。不过，鹅肉

的营养价值很高，那么怎么做鹅肉好吃呢?下面店铺为大家整理了蒸鹅

做法，给大家参考。

粤菜菜谱蒸鹅做法

蒸鹅成品图

蒸鹅材料

蒸鹅步骤

1.把鹅将其内脏掏空洗净。

2.里外抹上细盐腌10分钟。

3.再在表面抹上一层生抽待用。

4.备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。

5.把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，

蒜梗和叶子分开放。

6.热油锅先把大蒜和姜丝爆香。

7.把豆豉下锅煸炒出味。

8.把青蒜梗部下锅煸香后关火。

9.调入4勺盐。

10.一大勺白糖。

11.再调入适量蚝油。

12.把蒜叶下锅翻匀。

13.把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子。

14.香芋去皮切大块。

15.把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟。 蒸好后把

肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。

蒸鹅小贴士

1.这道菜最主要是塞馅，所以做的馅一定要先爆香，调好味。

2.土鹅以体重为三四公斤的为最佳，因为过重的鹅肉质过于粗糙，

没有鲜嫩的口感，过轻的鹅在烹饪过程中容易失去油分、水分，缺乏

香润的口感。(收起)