麻辣香锅配菜

麻辣香锅配菜

食材：

鸡胗、金针菇、香菇，藕。

调料：

郫县豆瓣酱、料酒、花椒粉（火锅底料），生抽。

步骤：

1.锅中放入适量油煎香姜片、蒜片，倒入香菇片翻炒至出味，倒入料

酒炒出香味；

2.加入适量开水煮开，将所有食材倒入锅中（根据实际情况决定用水

量）；3.转小火焖煮30分钟左右，至食材熟透入味；

4.放入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

温馨提示：1.喜欢吃麻辣的可以在香锅底料中放入适量的花椒粉和麻

椒丝。

2.香锅中可以根据自己的口味添加豆瓣酱、火锅底料等。

1.鸡胗洗净切片，藕去皮切片；

金针菇去根洗净，在沸水中焯熟，过凉备用。

香菇去蒂切片，锅中加入适量水，放入少许盐和油，再倒入金针菇焯

水，捞出过凉；

2.香菇去蒂切成小块；

3.鸡胗、藕切丝；

4.葱切段，姜切片。

5.干辣椒剪碎，锅中倒油，油热后倒入准备好的干辣椒段，炒香；

6.倒入鸡胗、藕丝快速翻炒半分钟；

7.加入豆瓣酱，盐和生抽调味。

3.金针菇切去根部切成段放入水中焯水断生备用，藕切片。

2.在碗中加入一勺生抽，两勺白糖，一勺蚝油和一勺鸡精加适量清水

搅拌均匀，备用。

3.鸡胗洗净，先用刀背在鸡胗上轻轻的敲出一个小口子，再把鸡胗切

成薄片备用。

4.锅中放入适量油加热后将姜片和蒜片放入锅中翻炒出香味。

5.待油冒烟时将鸡胗倒入锅中小火煎至两面金黄盛入盘中备用

4.所有配菜放入锅中加水煮开，再转小火焖20分钟左右至所有食材

熟透；

小贴士：

1.喜欢吃麻辣的可以放入适量火锅底料和生抽，味道会更好；

5.加入盐调味，撒上葱花即可。

麻辣香锅配菜

一：鸡胗切薄片，加盐腌制10分钟左右，加入少许淀粉和水搅拌均