鸡汤太油了怎么补救 怎么去鸡汤里的油

鸡汤太油了怎么补救怎么去鸡汤里的油

今天我妈在家炖了鸡汤吃，但是她炖的鸡汤里面有很多的油，看

起来比较油腻，那么鸡汤太油了怎么补救？怎么去鸡汤里的油？

一、鸡汤太油了怎么补救

可以使用紫菜吸油法。

鸡汤之所以会有油，主要是因为鸡肉中的油脂比较多，这时候可

以往里面加一些紫菜，因为紫菜具有一定的吸油性，可以将鸡汤中的

油洗掉，洗完后将紫菜拿出扔掉即可。

二、怎么去鸡汤里的油

主要有以下几种方法：

冰块去油

冰块去油是生活中常见的一种去油方法，主要就是利用鸡汤的高

温和冰块的低温作对比，将冰块放进汤勺里，汤勺底部贴着汤面转一

圈;在冷凝的作用下，鸡汤中的油会凝固在冰块上，这时将其去掉即

可。

保鲜膜凝油

去除鸡汤的油脂，还可以使用保鲜膜，就是将折叠后用牙签在上

面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜

的两边紧贴在碗边和锅边，等到鸡汤变凉后，油会凝固在保鲜膜上，

这时将保鲜膜去除，鸡汤中的油也会去除。

三、鸡汤的油可以吃吗

可以。

鸡油中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、

磷等营养成分物质，营养价值以及使用价值都比较高，并不会对人体

的健康造成威胁，所以鸡汤中的鸡油是可以食用的，只是鸡油食用过

量容易导致人体发胖，很少人喜欢吃。

四、为什么鸡汤会有苦味

正常情况下鸡汤是不会有苦味的，要是鸡汤有苦味，那么多半是

因为鸡在处理的时候，鸡胆囊破掉了，因为鸡胆囊是具有一定苦味的，

沾在鸡肉上就有可能会导致鸡汤变苦，其次就是鸡汤中加了大量的中

药材导致的。