面条怎么做好吃又简单

第一篇:《美味有简单面条的做法》

面条的做法，你一定很想学！

十种面条的做法，你一定很想学！

1、红烧牛肉面 材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，

葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1

汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、

酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞

出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青

菜、牛肉即可。

2、炸酱面 做法： 1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和

盐，油热之后， 炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热

均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2、油锅少

放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待牛油出，再加一些生抽，然 后将肉

丁盛出。 3、锅内留着煸肉的牛油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将

酱炒一下，这样酱才香。 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切

特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融， 那才好吃，不用再加盐和

糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉

得 干了，就少少加点水。 5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，

我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之 后，凉水里面泡一下，然后

沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 6、豆

芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 7、酱咕

嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将

葱白焖熟。酱就 得了。 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过

估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那 种手擀面，粗的那种比较好

吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较

多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水

就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，

这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，

会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，

再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

3、西红柿鸡蛋面 材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做

法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、

锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香姜碎，将

西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂

糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味

（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面

碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

4、茄子面 做法： 1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，

切碎。 2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 3、先烧热半杯油，将

茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和

素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 好吃秘诀 1

茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入

太多油。 2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

5、打卤面 材料： 黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 做法：1、香菇木耳黄花泡

发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适

量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末

6、担担面 村料：面条200克，牛肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜

末10克，蒜茸10克，辣椒面克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调

料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，牛油，香油。 做法： 1、锅热

后，倒入牛肉馅炒散待用。 2、用牛油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽

菜、肉末煸炒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面

炒匀。 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

7、鸡丝凉面 材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、

酱油2大匙、辣椒粉适量 做法： 1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平

铺在餐盘中；

2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 3、 芝麻酱放入碗

中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即

可。

第二篇:《好吃到流口水的面条,家常面条的十大经典做法》

引导语：面条的营养自然不必说了，最主要是煮面条方便又省事，特别是天气

寒冷的时候，要是来上一碗热气腾腾的面条，吃下去，别提有多舒服了。说到

底人生也就是一碗面条。童年就象为煮面而烧的开水，洁净的、沸腾的、充满

期待的。青年就象刚下到锅里的面，从生涩走向成熟。中年就象咀嚼中的面，

酸、甜、苦、辣，人生百味尽在其间。晚年就象吃完面剩下的面汤，看似空

虚，然而却是浓缩后的厚重。

家常汤面

原料:黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉

油

做法：

1.先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；

2.葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；

3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；

4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝

煸炒；

5.加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；

6.最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。

担担面

担担面

原料：面条，猪肉，豆芽菜；调料：芝麻酱，辣油，酱油，葡萄籽油，花椒

粉，盐，料酒，白糖，葱，生姜，花生碎

做法：

1.白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌，把这个酱汁倒在

装面条的碗里备用，我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条，所以要多加水搅拌；

2.再加入辣油，少许盐，白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用；葱姜切碎，

猪肉切成小丁；

原料：牛肉，乌冬面，鸡蛋，白菜，姜，大葱，啤酒，陈皮，黄豆酱，干辣

椒，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，料酒，盐等调味料

做饭：

1. 将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上；

2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜；煮开后撇去浮沫杂质，继续

煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；

3. 将锅烧热， 凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大

葱， 姜片等调料翻炒；

4. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱； 一起小火煸炒；

5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；加入刚才焯锅水的牛肉，再加入

适量啤酒；加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料；

6. 盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟；揭开锅盖后，筷子很容易插进

去，表示牛肉已经煮好啦；放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；

7. 取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋；煮开后将它们捞出；放入几颗洗

净的小白菜；烫开后也捞出；

8. 再将乌冬面放入锅中；将它们打散，烧煮一下；入少量的盐和胡椒等调料；

煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。

油波扯面

油波扯面

原料：面粉（最好是髙筋面粉），水，盐，花生油；调料：豆豉油制辣椒，花

生酱，葱

做法：

1.面粉里放入一点盐，冷水和面，面粉和水的比例是10：6，比如你放200克

面粉，那就放120克水和面；

2.把面团揉到光滑为止，也就是“三光”，面团光滑，手光，容器也光滑为

止，大概需要15分钟的时间；

3.把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟；30分钟后把面团搓成长条后

分成一个个小剂子；取一个小剂子，搓成长条；

4.同样方法处理其他剂子，在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟；取一

个长条，横放在案板上，用擀面杖擀开；用擀面杖在上面稍微用力压出三条

痕，如果你面擀的不宽就压两条；

5.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长；在印痕的地方一扯，面条

就一条条被扯下来了；马上放入锅中的热水里煮，水里放点盐防止面条粘连；

6.同样办法处理其他长条，把扯下的面放到锅里煮；因为面很薄，所以不用煮

很久就可以从锅里拿出过冷水，放在碗里备用；

7.在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱，撒上葱花，把油烧热后浇在面条

上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。

茄子西红柿卤面

茄子西红柿卤面

原料：酱油，香叶，八角，花椒，生姜，大蒜 ，白糖，香油，葱，生粉，食用

油

做法：

1.碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）；放入八角，花椒和香叶；水开后放入

蒸锅改中火蒸20分钟。

2.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右；把茄子去皮后切成方丁；西红柿去皮后

也切成丁。

3.热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒；把

刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒；{面条怎么做好吃

又简单}.

4.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入；加入番茄翻炒后放半

勺白糖开始加盖小火煮10分钟；

分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡；最后再加入葱

花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。

第三篇:《炒面秘诀!绝对简单又好吃!》

炒面秘诀！绝对简单又好吃！

茄汁海鲜炒面

食材：成品拉面、虾仁、银鱼、鲜贝、茄汁2-3勺、油菜、白糖、盐、鸡精、

葱丝、小红椒

做法：

1)我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程；（如果大家使用鲜面

条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以

煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌

匀以防面条粘连）油锅烧热后，爆香葱

丝，小红椒；

2)下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防

止面条断；

3)加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略

微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩；

韩式辣酱炒面

食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量

做法：

1)准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片

2)面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻

炒两下

3)加入两饭碗的水

4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶

5)白菜叶熟后，放下过凉好的面

6)小火1分钟后，翻炒收汤汁

福建虾炒

食材：面条200g、大虾150g、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、瘦

肉适量、美极酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、韭菜适量、料酒适量

做法：

1)将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。

4)锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，

味精，胡椒粉{面条怎么做好吃又简单}.

炒匀。

5)下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出

锅。

6)最后还煎了个蛋配着吃不错。

秘制炒面

食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适

量

做法：

1)菜市场买来的炒面

第四篇:《面条竟然有16种令人欲罢不能的吃法!绝对简单又好吃!》

面条竟然有16种令人欲罢不能的吃法！绝对简单又

好吃！

2015-03-16 11:06

│面条│

“饿不饿，下碗面给你吃？”

“好”

令人欲罢不能的简单美味

满满的一碗幸福

暖暖的吃到满足

面

第五篇:《面条怎么煮更好吃》

面条怎么煮更好吃？记住这12个不起眼的技巧！超有效！ 煮面好像很简单的

样子，加水加面加料，开火搞定。这么粗暴简单的话，煮出来的面也是很粗糙

的，吃起来也是很无聊的，纯粹为了填满肚子而已。

与其这样，还不如吃个泡面算了。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。

下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。