2024年3月3日发(作者：)
广西葡萄产业发展的思考
白先进;王举兵;陈爱军
【摘 要】本文在分析国内外葡萄生产态势的基础上,对广西葡萄产业发展的优势与限制因素进行了剖析,认为广西具有发展葡萄充足温光资源的自然优势,又有两收技术优势,还有贴近珠三角东南亚的市场优势,更有领导重视的优势.同时也存在高温多雨和果农种植经验不足等限制因素.提出统一技术标准、加强规划布局、加快技术推广、加强协会建设与加大科技投入的建议.
【期刊名称】《广西农学报》
【年(卷),期】2010(025)001
【总页数】4页(P29-32)
【关键词】葡萄;优势;限制因素;建议
【作 者】白先进;王举兵;陈爱军
【作者单位】广西农业厅,南宁,530022;广西水果生产技术指导总站,南宁,530022;广西果蔬研究所,桂林,541004
【正文语种】中 文
【中图分类】S663.1
广西高温多雨，是传统认识中葡萄种植次适宜区［1］，但随着科技水平的进步，尤其是“三避”技术与葡萄一年两收技术的实践推广，广西已由传统葡萄种植次适宜区转变为特殊优势种植区，产量从1990年的0．18万t，发展到2008年的17
万t，近五年年均增长率为10%，且广西葡萄一直顺销，桂林地区近五年果园收购平均价格巨峰为3元／kg，红地球、美人指6～8元／kg。然而，与广西葡萄产业的飞速发展相对比，我国部分葡萄产区开始出现低价滞销，2009年8月下旬河北乐亭县、昆明市呈贡县、陕西泾阳县等地批发市场巨峰价格大都在1．6元／kg。因此，广西葡萄必须慎重选择发展之路。本文在分析国内外葡萄生产态势与广西发展葡萄优劣势的基础上，对广西葡萄发展进行了探讨。
1 国内外葡萄生产态势
1．1 世界葡萄生产态势
世界葡萄种植面积的80%为酿酒葡萄，11%为鲜食葡萄，其余9%为制干、制汁和制罐品种。据FAO数据库资料，世界葡萄种植国家和地区有90个，2008年总收获面积为7 408千hm2，产量6 721万t，产量前五位的国家分别是意大利（779万 t）、中国（728万 t）、美国（674 万 t）、西班牙（605 万 t）、法国（566 万 t），五国产量和占世界总产的50%。由此可知，世界葡萄生产相对集中，且主要种植在发达国家。
世界葡萄收获面积在不断减少，产量在曲折中上升，近年面积、产量趋向稳定。1961年收获面积9 333千hm2，产量4 300万t，近年收获面积稳定在7 300千hm2左右，产量稳定在6 700万t左右，平均单产 9．2t／hm2。
1．2 中国葡萄生产态势
葡萄是中国六大水果之一，改革开放后，中国葡萄面积、产量双增长，产量增长快过面积增长。1978年以前，中国葡萄产量一直在15万t以下，1988年产量达88万t，1998年产量达243万t，2008年产量达715万t，1979～2008年中国葡萄产量年均增长率达13．3%。
中国葡萄种植范围广，根据《中国农业统计年鉴》，除广东、海南、香港与澳门外，全国各省（市、自治区）均有葡萄种植，相对集中在新疆、河北、山东、辽宁，四
省产量和占全国总产量的60%，2008年广西产量全国排名第十一位，占全国总产量的2．4%。
2 广西发展葡萄的优势与限制因素的破解
2．1 广西发展葡萄的优势
2．1．1 自然优势 广西丰富的光热资源是葡萄一年两收技术的基础。一是积温满足是作物正常生长发育的前提，广西大部分地区上、下半年活动积温都超过3
000℃，满足露天两造葡萄生长需要；二是下半年雨水少，病虫危害轻；三是秋冬昼夜温差大，葡萄着色好，品质优；四是下半年光照比上半年多200～300h，光照十分充足［3］。按照葡萄气候区划指标分析，广西下半年具有葡萄栽培所需的最佳气候环境，有利于生产优质葡萄，这是广西发展一年两收葡萄得天独厚的优势。此外，广西适宜葡萄生产的可开发的荒山荒地多，有117万hm2，发展葡萄生产的土地资源潜力大。
2．1．2 技术优势 科学技术是第一生产力。广西葡萄发展经历了一个由次适宜区到适宜区，由适宜区到特殊优势区的过程，这一过程的转变主要依赖于两大技术的推广应用。第一大技术是“三避”技术，是解放技术，打破了高温多雨，病虫害发生严重对广西葡萄生产的限制，使不抗病的欧亚葡萄品种也能在多雨的广西栽培，丰富了广西葡萄品种又获得很好的经济效益，使葡萄在桂北地区迅速发展。第二大技术是一年两收技术，是发展技术，不仅使桂南葡萄能正常破眠，稳定产量，又充分发挥气候优势提前成熟，占领市场，还多产出一造产量，经济收入翻番，果农种植积极性高涨，全区上下掀起了一年两收葡萄种植热潮。这两大技术是广西发展葡萄的技术优势，是广西转变成为葡萄种植特殊优势区域的关键核心。
2．1．3 市场优势 广西葡萄产业具有很强的市场优势，主要体现在季节优势与区位优势两方面。广西葡萄在简易避雨设施栽培下，运用一年两收技术，桂南地区两造葡萄上市期分别是5月底～7月中旬，12月中旬～次年1月中下旬，桂北地区
两造葡萄上市期分别是7月初～8月中旬，9月中旬～11月中旬，而中国葡萄主产区成熟期主要集中在8～10月，除桂北地区部分葡萄与中国其它产区同时上市外，广西大部分葡萄都能独享早晚熟鲜葡萄市场，填补国内市场空白，售价可达20元／kg，而且自广西有葡萄生产来，从未出现滞销现象。季节优势使广西葡萄与中国其它葡萄主产区相竞争的压力小，而优越的区位优势则为广西葡萄销售提供了便利条件与广阔市场。广西东邻粤港澳，南面东南亚，向东广西葡萄可销往粤、港、澳，此三地既是经济发达区，又是葡萄生产空白区，消费市场大，居民购买力强；向西向南广西葡萄可利用中国－东盟自由贸易区，顺利销往东盟国家。东盟十国葡萄种植少，仅菲律宾、泰国与越南有少量生产，三国总产量不超过8万t，葡萄消费主要依赖进口，近年，东盟十国葡萄消费量也逐年上升，2007年达到19．6万t。我国葡萄出口到东盟由2005年的5 851t，上升到2008年的38
465t，2005～2008年年均增长率为87．33%，2009年前10月即增加到64
761t，比2005年增加近6万t［4］。
2．1．4 领导重视 自治区各级政府、各农业部门高度重视葡萄产业发展，2009年8月11日，自治区政府陈章良副主席亲自提议召开“全区一年两收葡萄生产现场会”，研究部署广西葡萄产业发展工作，提出力争用5年时间，实现全区葡萄果园面积20千hm2、产量50万t，分别增长50%和1．5倍的奋斗目标。自治区农业厅张明沛厅长多次就广西葡萄产业发展做重要指示，并发表《推广一年两收技术，做优做强葡萄产业》的文章［2］，文章指出广西葡萄一年两收技术具有充分利用广西温光资源，节约生产用地，节省生产成本，填补市场空档，实现高效增收等重要意义，明确该技术的重点和关键，强调要加强一年两收技术推广的指导服务。领导的重视，对广西葡萄产业的发展起到了极大的推动促进作用。
2．1．5 群众基础好 广西鲜食葡萄生产起于上世纪八十年代中期，2008年全区葡萄种植面积达到了11 640hm2。通过区、市、县各有关技术部门多年来的努力，
葡萄产业发展壮大的同时也培养了大批葡萄生产技术骨干。特别是进入本世纪以来，由于“三避技术”以及优新品种的引进推广，全区各葡萄主产县均建立了不少年产值达1．5～2万元／667m2的优质高效栽培示范基地，如桂林市灵川县大圩镇秦岸村连片种植的330hm2以美人指为主的葡萄生产基地，近五年来平均667m2产值1．7万元。优质高效栽培示范基地的建设，使种植葡萄早结、丰产、优质、高效的观念深为全区广大农民群众所认同，极大的调动了广大农民群众葡萄生产积极性，全区葡萄生产又进入了一个快速发展时期。
2．2 广西发展葡萄限制因素及破解措施
2．2．1 冬季低温不足，造成萌芽迟、萌芽率低和萌芽不整齐是制约桂南葡萄发展重要原因。而破眠技术，不但解决这一难题，还提前发芽，成熟期避开最大降雨期。修德仁等［5］提出果实成熟月降雨量不超过100mm为好。由于受冬夏季风交替影响，广西降水量季节分配不均，干湿季分明。4～9月为雨季，大部分地区降雨量在100mm以上，雨季总降水量占全年降水量的70%～85%，尤其是广西南宁、柳州，葡萄成熟期恰遇降雨高峰。采用破眠技术后，葡萄提前20～30d发芽，再配合平衡营养、标准化管理，成熟期相应提前20～30d，错开降雨高峰。这时，降雨相对较少，昼夜温差相对也大，葡萄着色好，品质提升，充分发挥出南方早熟优势，及时占领市场，市场前景更好。
2．2．2 高温多雨造成病虫危害，是限制广西葡萄发展的重要原因。避雨栽培是最好的控制措施，不但降低葡萄防病用药30%以上［6］，还能使在广西根本不能栽培的欧亚种成功栽培［7］，为此积极推广避雨栽培，可大大减轻病虫害发生，克服制约广西葡萄发展的不利因素，促进葡萄产业稳定发展。
2．2．3 农民种植经验不足，生产效率低。广西葡萄种植历史不长，农民栽培经验积累不足，尤其是在南方高温多雨气候下种植，更增加了种植难度。广西新种葡萄的农民没有种植经验，对葡萄生长习性一无所知，需要从头学起，逐步实践摸索，
需要时间积累，严重地制约了广西葡萄产业的快速发展。即使在桂北地区，整体种植水平也不高，突出表现在生产效率低，虽然单位面积种植效益高，可达2万元／667m2，但这样的果园在全区所占比重不大，而且一个果农管理的葡萄园不超过0．27hm2，而同处南方的江苏地区，一个果农一般能管理0．53～0．67
hm2。加强技术培训力度，同时建立葡萄标准化生产示范基地，以点带面，尽快提高种植者葡萄生产水平是解决这一难题的有效途径。
3 广西葡萄发展的建议
葡萄结果早，在南方第二年可以丰产，效益好。对土壤要求不严格，不适合种植农作物的河滩、沙荒、砾石、戈壁、丘陵坡地、溶岩山地和房前屋后都可以种植葡萄，不与粮食争地。葡萄寿命长，更新容易，一旦天灾或需更新品种，很快可以恢复生产能力。葡萄不但是营养丰富的水果，又是保健水果，还是一个用途多水果，可以制干、制汁、制酒，可以说葡萄既是一个市场前景广、经济效益高的品种，又是保护生态的优良树种。因此，发挥广西资源优势发展葡萄产业，对促进农民增收，保护生态，促进农业和谐发展十分必要。
3．1 制订广西葡萄产业发展规划
广西地跨亚热带、温带，地形复杂，气候多样，适宜广西种植的葡萄品种众多，既可发展适应南方高温多雨天气的高抗欧美杂交种，如巨峰、夏黑、巨玫瑰、京亚、醉金香等，也可发展避雨栽培条件下的部分欧亚种，如美人指、温克、意大利、红地球等，还可发展具有广西特色的酿酒毛葡萄；为促进广西葡萄产业健康可持续发展，一定要加紧制订广西葡萄产业发展规划，促进优势品种向优势区域集中，实现区域化布局、规模化生产，同时，加强产加销互动，发展观光旅游，延长产业链，提高产业整体竞争力，重点建设三大区，一是以南宁为中心的桂中、桂南特早特晚熟鲜食葡萄产区，品种以早熟欧美杂交种为主；二是以桂林为中心的桂北优质鲜食葡萄产区，品种以早熟欧美杂交种和早中熟欧亚种为主；三是以河池为中心的桂西
北酿酒毛葡萄产区。
3．2 制订广西葡萄标准化生产技术大纲
广西是中国葡萄新兴特色优势区，针对广西大部分地区农民种植葡萄经验不足的现象，广西要发挥后发优势，新种地区从一开始就学习成熟成功的适合广西的种植模式，高起点发展，少走弯路。标准化技术大纲应以“三避”技术与一年两收技术为重点，以省力、节本、增效为目标，根据桂南、桂北不同气候条件，选择不同品种与栽培模式，因地制宜地制订标准化技术大纲。
3．3 加快技术推广
葡萄是广西优势水果，产值高，投产回报快，农民种植热情高，但种植经验不足，对技术培训要求迫切，应加快技术推广，主要抓技术培训与示范带动。培训工作要从培训技术骨干开始，通过技术讲座、学习考察、技术交流等多种形式培养技术骨干，将技术辐射到果农。示范带动的关键在于发现与培养农村能人，通过对农村能人的培养与扶持，建立葡萄标准化生产示范基地，以此带动和提高周边果农种植热情与种植水平，同时形成规模化生产，提高组织化程度。
3．4 加强协会建设，促进产业化发展
加强协会建设既是市场竞争的需要，也是加快技术推广，促进产业健康可持续发展的需要。加强协会建设的关键在于让果农从组织中得到实实在在的利益，近期可从技术培训、农资团购和促进销售入手，逐步形成统一技术，统一包装，统一品牌，统一销售的高度统一的组织，促进产业化发展。
3．5 加大科技投入
科学技术是第一生产力。目前广西葡萄产业科研滞后生产，必须加大科技投入，以科研带动和保障葡萄产业健康快速发展。当前应重点在葡萄优新品种选育和引进筛选、优良砧穗组合筛选、一年两熟栽培中二造果促花和品质提升的关键技术以及省力化栽培等方面开展研究和示范，为广西葡萄产业可持续高效发展提供技术支撑。
【相关文献】
［1］ 王宇霖，等．全国葡萄区划研究［J］．果树科学，1984，（1）：14～28
［2］ 张明沛．推广一年两收技术，做优做强葡萄产业［J］．南方园艺，2009，（5）：3～4
［3］ 白先进，等．广西一年两熟葡萄栽培的气候基础［J］．广西农学报，2008，（1）：1～4
［4］中国海关总署．中国海关统计年鉴（2005－2009年）［M］．北京：中国统计出版社
［5］修德仁，等．干红葡萄酒用品种气候区域化指标分析及基地选择［J］．葡萄栽培与酿酒，1997，（3）：22～26
［6］ 杨治元．海盐县避雨葡萄栽培调查［J］．中国南方果树，2003，（4）：30～31
［7］ 陈爱军．广西桂林葡萄避雨栽培技术［J］．中国果树，2007，（5）：44～45
